今夏小龙虾能否迎来旺季

12.05.2022  11:14

  步入5月,小龙虾也迎来销售旺季。虽然受到疫情防控影响暂未开放堂食,但是手机短视频直播带火了餐饮店小龙虾的销售。线下,农贸市场内商贩将小龙虾摆放在最显眼的位置售卖,可前来挑选的市民却寥寥无几。比起线上下单,采访中市民透露,更愿意在家自制。

市民正在挑选小龙虾

   初夏小龙虾新鲜上市 市面货源均为本地自产

  5月9日10时30分左右,记者来到南昌市红谷滩区沁园路农贸市场,发现有几家售卖小龙虾的店面位于水产区显要位置。“说实话,行情不如去年,主要是受到疫情的影响。”在市场内经营水产的蒋老板表示,疫情防控期间能够外出的市民以采购日常物资居多,购买小龙虾的人群多为年轻人,且购买欲望稍显欠缺。目前能购买到的小龙虾多产自本地,货源来自于南昌市周边的乡镇养殖户。“过段时间,就主要依靠外省运虾进来。”蒋老板说,目前本地小龙虾的销价并不低,商家的利润空间也有限,外地小龙虾想上南昌市民的餐桌还要再等等。

  “你今天算是来对了,刚好降价!”市民邹先生一边给记者介绍小龙虾的做法,一边挑选着小龙虾。价格方面,以3钱至5钱大小的小龙虾为例,5月9日上午在农贸市场内销售价为44元/公斤,7至8钱大小的小龙虾大概为64元/公斤。“价格还会根据节假日上下浮动。”水产经营者廖先生告诉记者,平时工作日小龙虾的价格会较双休时低廉,由于周末是居民采购高峰期,因此食材价格相对会上浮。在刚刚过去的周末,廖先生就卖了几百公斤小龙虾。

   应季小龙虾引发价格战 电商直播平台开始“内卷

  线下市场热闹,线上电商也不掉队。根据某食行生鲜小程序上显示,鲜活小龙虾为44.8元/公斤,价格和实体超市相差不大。某大型商超的线上购物页面显示要59.2元/公斤,不过每只重30克至39克,个头比较大,货源显示为湖北潜江。因为小龙虾保质期和售卖周期并不长,商家开始“内卷”,在一些电商平台上纷纷打起了价格战。受大环境影响,一些夜宵摊、餐饮商家只能另辟蹊径,在美团、饿了么等外卖APP上销售加工烹制后的成品小龙虾,吸引了不少消费者下单。

  线上下单虽便捷,但存在一定短板。“我是吃了两次直播间卖的66元/公斤的小龙虾,感觉不过瘾,还是买虾在家自制吧。”“90后”的刘先生在南昌工作,由于疫情防控暂停堂食的原因,此前他在手机直播间选购过几款不同门店销售的小龙虾。但不论是口味还是包装,都让廖先生感到与堂食有所差距,尤其是小龙虾的个头,他感到有些尴尬。“分量看着很大,但是个头小没什么肉。”对此,经营者蒋老板解释道:“现在还不是最佳品肉期,小龙虾的肉质才会相对饱满紧致。”未来随着气温的上升,市场上的小龙虾供应量将会更加充足。

  文/图 江南都市报全媒体记者曾子怡