抽检不合格 南昌艾精隆食品公司卖变质葵花籽被罚

　　中国江西网讯 记者汪清林、实习生谢绍珍报道：10月18日，记者获悉，国家食品药品监督管理总局近期组织抽检蜂产品、炒货食品及坚果制品、酒类、粮食及粮食制品、饮料等5类食品396批次样品，抽样检验项目合格样品393批次，不合格样品3批次。

　　食品检出不合格 公司被罚5355元

　　在不合格的3批次样品中，包括由南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽的过氧化值检测结果为2.77g/100g(相关法规规定，坚果食品的过氧化值应小于0.80g/100g)，其检测结果约是国标允许值的3.5倍。食药监总局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品。

　　省食药监局相关负责人介绍，对于国家食药监总局发布的通告，涉及我省南昌艾精隆食品发展有限公司生产的原味葵花籽(生产日期：2016/1/2、规格：218g/罐)，经法定检验机构检验不合格，省食药监局已责成南昌市食品药品监督管理局依法进行了查处，要求立即采取下架等措施，控制风险，并没收南昌艾精隆食品发展有限公司违法所得535.5元、罚款5355元。

　　过氧化值超标 说明食品已经变质

　　专家介绍，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。过氧化值超标的食品是否对健康有害，取决于超标的程度。在过氧化值很高的情况下，会由于造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞;但在这种情况下，食品的哈喇(酸败)味就会很浓，人们不会吃下去。因此，过氧化值超标，主要是反映食品不够新鲜、变质，提示这样的食品不该销售和食用了。

　　四招避免食用过氧化值超标食品

　　●选择在保质期内的商品。消费者在选购炒货食品时，应注意包装袋上的保质期和生产日期。

　　●选购时注意食品包装是否完好。购买时需检查包装是否有破裂，包装袋破裂会增加食物与空气接触的时间，导致过氧化值超标。最好选择真空包装或者在包装中有脱氧剂的商品，能有效降低油脂被氧化的程度。

　　●尽量选择原味产品。炒货在被加工成各种口味时，会使用盐及香精、人造奶油等成分，味道越重、香味越浓，则说明其添加的量越大。高盐、高糖不仅不利于身体健康，而且一些商品的酸败气味会被浓厚的咸味、五香、奶油等味道遮盖，不易被消费者发现。原味的炒货不容易被不法商贩掺假作假。

　　●开袋即食。开袋的食品长期处于与空气接触的状态下，开袋放置时间越久，坚果类食品被氧化的可能性就越高。此外，应尽量把食物放在阴凉通风的地方，避免阳光的直接照射。