《盘中巴黎》中文版面市 追寻法国美食与文学之缘

烤羊排比红粉佳人更让雨果难以自持，草莓甜点中隐藏着普鲁斯特人生初体验的难忘滋味，法式烩龙虾化解了菲茨杰拉德的美式乡愁，巴黎馅饼让陀思妥耶夫斯基在千里之外仍然吮指回味……在美食作家安娜·玛提奈蒂笔下，令法国人骄傲的美食和文学结缘。如今这本法国美食地图《盘中巴黎》已被译成中文，由上海人民出版社出版。

出版方负责人张天宁１８日在京介绍，安娜·玛提奈蒂是法国作家、译者，更是一位烹饪爱好者，她对许多作家、影视名人和传奇人物的饮食习惯做过深入的研究，出版的美食系列作品获法国美食文学奖等多个奖项。

《盘中巴黎》分为“酒馆酒肆”“咖啡馆、餐馆和啤酒餐厅”“宴会大餐”“家常料理”“塞纳河畔乡野风味”五章，并附有菜名索引、参考书目和餐厅地址集锦，还包括了８５道佳肴的彩色照片。

“打开《盘中巴黎》，读者可以跟作家吃遍巴黎，在一道道经典的菜品中，寻回本已消逝的时代、记忆、以及生活的香气：在雨果考究的厨房中大啖他最钟爱的羊排，和菲茨杰拉德品味他最爱的巴黎烩龙虾；咬一口香浓爆浆的奶油泡芙，其中饱含‘漂亮朋友’乔治·杜华的勃勃野心；尝一块斯万家的草莓糕点，与普鲁斯特一同‘追忆似水年华’……”张天宁说。