中秋未到 南昌全手工月饼受市民青睐（图）

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每一个制作步骤都是手工完成

就连包装和装箱也是依靠双手

　　江西网络广播电视台8月13日南昌讯（记者 史玉琨）“我们这是南昌市区里唯一一家全手工制作的月饼，现在虽然离中秋还早，但是这些天买月饼的人渐渐的多了起来”。近日，随着入秋节气的到来，南昌市面上许多月饼的广告开始出现。而相对于现代化的工艺制作的新潮月饼，保持着传统手工制作的传统月饼越来越受到南昌市民的喜爱。

用双手把馅料包好

揉面也是用最传统的方式

　　记者在南昌市某社区的一家小饼店里了解到，这里是南昌市区唯一一家全手工制作的月饼作坊。老板告诉记者，他们在这里制作月饼和甜点已经有快20年的历史了。因为店小，一开始只是作社区里的生意，所以他们才一直保持着最传统的手工月饼制作方法。店里的工作人员也大多数都是老板的家人，才促成了这种家庭作坊式的手工月饼。

　　在这里，从配料揉面到包装装箱，都是由工人们用双手完成。在制作现场记者发现，这里的月饼属于苏式月饼，以香甜口味为主。每天早晨5点左右，工人们就要开始用大锅炒豆沙，再然后把面粉烤熟，一点一点的用双手把面揉成团。随后再把和好的馅料包入面团，最后再放入炉子里。

　　附近的居民告诉记者，以前这里的月饼一直很不错，尽管这些年有许多的新式月饼出现，但是老街坊们还是喜欢这种手工的口味。这两年随着网络的发达，这里的手工月饼越来越出名。不仅是年纪大的市民会来购买，许多年轻人都开着汽车从很远的地方来买。所以，不管时代怎么变化，越是用心，用手工作出来的东西，越受到大家欢迎。