北京成“低头族”最活跃地区 餐馆抱怨影响翻台
本报记者 张倩怡
“用餐时不玩手机，餐费打5折。”每周一，三里屯附近的一坐一忘餐厅都会出现这么一幕：前来就餐的一些年轻人在餐桌前坐定，第一件事儿便是把手机放进桌上的一个档案盒中，插上封条，以享受不玩手机顾客的餐费折扣。之所以推出这一活动，是因为餐馆方面觉得，对手机颇为依赖的“低头族”让吃饭时间拉长，不利于餐馆生意，因此以这种方式加快年轻人吃饭节奏。
移动互联网以及与其相关的终端产品智能手机，正在猛烈冲击着众多传统行业，其中之一便是与每个人息息相关的餐饮行业。有人说，智能手机使餐馆生意难做了，因为顾客在就餐时忙着玩手机，拉长了就餐时间，减少了餐馆翻台率；也有人说，智能手机上的提前订餐APP，减少了等餐时间，让餐馆效率提高了；还有人说，智能手机对餐馆影响并不大，多数人就餐时依然以面对面聊天交流为主，顶多偶尔看一下新闻、拍点照片发朋友圈，所耗时间并不多……智能手机对餐饮业到底影响几何？记者近日走访了多家餐饮企业，采访了多名消费者。
用餐不玩手机打5折
“等下等下，先别动筷子，让我先拍下！”热闹的聚餐席间，李蔚的朋友们已经习惯了她的“横空拦截”。几乎每上一道菜，李蔚都会拿着手机左右瞧好角度，再用美图软件调调角度，再配上朋友合照、加上几句点评，就可以发布在自个儿的微信上。在她的朋友圈里，几乎每天就有一两条记录就餐菜色的内容。
就餐前登录团购网站查看是否有优惠券、看看网友们都有什么推荐菜也成了必备功课，“没手机吃饭真不习惯了”李蔚说，即便她一个人吃饭时，一只手拿着筷子，另一只手也不忘用手机来“杀时间”。
记者昨日从360公司了解到，通过对10万名中国手机用户的调查分析，41.9%的调查人群将日常的休闲时间用在“手机、平板电脑上网”中，此数据已经远远超越传统的休闲项目“电视”。北京已成为低头族最活跃的地区。
其中，一部分低头时间正是出现在了餐桌旁。餐前用手机“做功课”、餐后蹭会儿无线网，埋头玩手机拉长就餐时间，越来越多的“李蔚们”开始成为餐馆“甜蜜的负担”？
自今年开年起，经营云南菜的一坐一忘餐厅便在北京和天津两地开始了每周一“用餐不玩手机打5折”的活动，一坐一忘工体店相关负责人告诉记者，活动的初衷是为了让顾客能够多和朋友聊聊天，而不是埋头玩手机。在用餐高峰期时，这也能够在一定程度上减少其他顾客的等位时间。
“几乎八九成的到店客人都会参与这个活动。”这位负责人介绍，这将是个常态活动。由于折扣力度达到了5折，这场活动让店面在周一的客流量较往常增长了近一倍。
部分餐馆表示影响不大
北京华天餐饮集团旗下有着鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居等多家“老字号”，其相关负责人告诉记者，多数老字号的用餐群体年龄大多集中在35岁以上，门店并未出现过智能手机影响用餐时长的明显现象，“用餐顾客多数集中在中老年，本身就不像年轻人那么爱玩手机。”
而在吸引了不少年轻顾客纷至沓来的小南国餐馆，智能手机对就餐时间的影响也不明显。小南国市场部相关负责人介绍，顾客使用智能手机往往集中在用餐前等餐、用餐后等待结账两个环节，“多数顾客使用手机的时间并没有那么夸张，相反为了吸引顾客，我们在每个门店都提供了免费WIFI服务。”
此外，记者走访了安翔里小区附近的贵和永昌、嘉州菜馆等多家餐馆，相关负责人也表示，智能手机对就餐时间影响不大。
对一些餐馆而言，可提前点菜的APP和微信公众号，还减少了顾客等餐和付款所需的时间。
“把菜点了再出门吧。”周末晚上和朋友们商量着去吃烤串，丁辉不慌不忙地掏出手机，点开餐馆的微信公众号，大伙儿七嘴八舌完成了点餐过程。半小时后，当他们到达位于方庄环岛附近的一家“很久以前就是家串店”的餐馆时，烤串已经在桌上的火炉上吱吱作响。
每天多玩手机1.36个小时
餐饮业只是受智能手机影响的众多领域中的一个，智能手机对就餐时间的影响，因不同餐馆而有所不同，但是一个显而易见的事实是，大家花在手机上的总时间肯定是越来越多了。
“世界上最远的距离不是生与死，而是我们坐在一起，你却在低头玩手机。”近日，一部《低头人生》的视频短片在微博朋友圈里刷屏了。360大数据相关负责人介绍，2014年是移动互联网应用暴发年，2014年全国“低头族”每天的低头时间比2013年延长了1.36个小时。
数据显示，“低头族”更喜欢在每日中午12时至13时和晚上20时至22点使用手机、平板电脑。目前国内的“低头族”年龄大约集中在26岁至45岁之间，学历中专、大专为主，不少低头“熬夜族”甚至在凌晨四点还在上网，其中高达70%的低头族更是喜欢在深夜上网看视频、网络购物和玩游戏。
“低头玩手机会使颈部肌肉长时间保持紧张状态、得不到放松，同时也使颈椎处于接近前屈极限的疲劳状态。时间久了会压迫其他颈椎关节和神经出现颈项僵硬、头晕目眩、屈伸不利等症状。”北京按摩医院副主任医师陈勇告诉记者，除了颈椎，低头看手机还非常伤眼睛，目不转睛盯着手机屏幕看，会使泪液蒸发增多，容易对眼球表面的泪膜层造成伤害，引发干眼症。
