横峰县局“五严”措施护卫“舌尖上的安全”

  今年以来，横峰县食品药品监督管理局不断创新监管措施，采取 “五严”措施，护卫“舌尖上的安全”，全面提升食品安全监管水平。

      一是严控源头风险。对餐饮服务单位常用的米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜和豆制品等大宗食品实行严格管控，落实定点配送措施；对豆类、野生菌、野菜、海鲜等高风险食品以及高温季节，发布风险预警，对大宗食品和高风险食品开展快检和抽验，努力防控群体性食品安全事故发生。

      二是严控过程风险。以食品原料采购、存储到加工成饭菜成品，整个过程、每个岗位都有严格的操作规范，把风险控制在每个环节上。严把进货采购关、存储保管关、操作程序关、饭菜质量关“四关”，严禁加工剩菜剩饭、严禁加工四季豆和发芽土豆，最大限度保障食品安全。

      三是严格追溯体系。要求全县各餐饮服务单位都建立从食品原材料采购到加工成品的全过程相关台账，包括食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的进货票据、查验记录；食品留样记录；餐饮具清洗消毒记录；餐厨废弃物处置记录等。

      四是严厉整治隐患。切实加强餐饮服务单位常态化监管，建立定期检查与突击检查制度，严厉整治食品安全隐患。对存在食品安全隐患的餐饮服务单位负责人，进行约谈，并邀请人大代表、政协委员、政见行风监督员、当地新闻媒体记者对问题单位进行监督、督促其整改到位，对整改不到位的单位进行公开曝光。

      五是严惩违法违规行为。对食品安全，始终坚持“零容忍”，发现一起、查处一起，决不姑息。截止目前，该局立案查处食品安全违法违规案件达120件，罚没款近30万元。（横峰县局供稿）