从“20道赣菜”出发，弘扬赣菜文化

　　为打造赣菜品牌、弘扬赣菜文化，大力推动餐饮业向千亿级行业迈进，江西省商务厅从“大众最喜爱的20道赣菜”出发，加大力度宣传赣菜，扩大赣菜餐饮企业知名度，推进餐饮行业快速发展。

　　为精心培育一批有文化底蕴和商业价值的赣菜名菜，省商务厅在2012年开展了“大众最喜爱的20道赣菜”评选活动。评选活动由各设区市商务主管部门、烹饪餐饮行业协会为推荐主体，每个设区市推荐最具当地代表性的特色菜品5道，全省11个设区市共申报了55道菜品。借助网络媒体，省商务厅面向社会开展了为期一个月的大众评选，通过数万公众参与投票海选出了30道赣菜，在此基础上再组织行业专家进行最后的评审，评选出四星望月、民间瓦罐煨汤、莲花血鸭等“大众最喜爱的20道赣菜”。

　　“大众最喜爱的20道赣菜”作为赣菜对外宣传的主打菜品，在各类美食活动、展览展示中发挥着重要的作用。2015年9月，省商务厅在绳金塔特色美食街区举办为期两个月的“赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节”。文化美食节以“挖掘、品味、传承、弘扬”为活动初衷，将“大众最喜爱的20道赣菜”融入到美食展销、美食文化、美食文艺节目三个部分共16项活动中。让大家直观地感受到了本土美食的魅力、餐饮企业的实力和服务经济发展的活力。

　　2016年5月28日-6月1日，“大众最喜爱的20道赣菜”首次走进了第四届京交会。中国（北京）国际服务贸易交易会（简称京交会）由商务部、北京市人民政府共同主办。国务院副总理汪洋亲临会场视察贸易会总体情况。中共中央政治局委员、北京市市委会书记郭金龙、商务部部长高虎城等出席全球服务贸易峰会并作主旨演讲。本届京交会突出“开放、创新、融合”的理念，紧紧围绕服务“一带一路”、京津冀协同发展等国家战略，聚焦科学技术、互联网和信息、文化教育、金融、商务和旅游、健康医疗六大重点领域，推出122场活动。这一全球服务贸易领域的盛会，吸引了126个国家和地区的3740家企业、近3万名客商注册参会。

　　我省此次参展，着重推出赣文化的展示，除参加服务贸易综合展外，特别设置了“赣的有味”赣菜宣传展示区。生动的赣菜精品图片、大幅的赣菜企业宣传展板，尤其亮眼的“大众最喜爱的20道赣菜”高仿真模型吸引了大量的参观者驻足观看。展区内反复播放精心拍摄的赣菜宣传片，不少参观者先是凑上前想细闻菜品味道，再发现是高仿真模型后纷纷询问展馆附近是否有赣菜餐饮店可以品尝到展出的菜品。通过展览展示，参展的赣菜餐饮企业对“走出去”，特别是进京开设分店充满了信心，同时将赣菜特别是赣菜文化推向全国、推向世界。

　　下一步，“大众最喜爱的20道赣菜”还将继续参加2016中国食品餐饮博览会，并开拓线上宣传推广渠道，继续着力推广赣菜文化，做大做强江西餐饮业。

京交会赣菜宣传展区

“20道赣菜”高仿真模型