郭双年：少些否认超标，多些“拿来主义”

　　目前在购物网站及实体超市销售的中粮香雪面包粉、中裕面包粉中均含有偶氮甲酰胺（俗称“增筋剂”）成分。在昨日中粮业绩发布会上，中粮集团执行董事兼董事总经理岳国君对媒体表示，目前公司只有一小部分的产品仍在使用偶氮甲酰胺，但使用上均符合国家标准，用量没有超标。(3月27日新京报)

　　科学研究证明，偶氮甲酰胺属于微毒，而此物正是面粉“增筋剂”。也就是说目前市场上面粉中添加的“增筋剂”具有微毒性。如此事情已经很明朗，添加“增筋剂”就是加毒，只不过毒性很小罢了。

　　这样，中粮集团再否认面粉增筋剂毒性超标符合国家标准已经意义不大。一个明显的事实是，欧盟国家已经不允许将偶氮甲酰胺作为面粉改良剂来使用，即使与偶氮甲酰胺分解具有相关性的呋喃西林，欧盟也禁止用作兽药。原因是因为其有致癌、致畸、致突变的倾向。

　　总之一句话，面粉“增筋剂”不是什么好东西，它只会对人体有害。唯一的作用就是增强面粉筋度，使消费者口感好点。但在消费者健康和口感之间的选择上，作为有良心的企业，自然应该把砝码加在前者而非后者，这也是检验企业是否有良心的一张试纸。

　　在执行食品安全标准上，我们应该见贤思齐，而不是向后看。也许中粮集团总经理岳国君说的“符合国家”标准是一句真话，但不能因为国家标准低就放弃高的追求。果真如此，社会如何前进？

　　所以，在面粉标准上，我们不妨采取“拿来主义”，有没有“增筋剂”关系不大。有了，对消费者有害，没有反而有益，对此选择不应纠结。

　　因此，现在是讨论如何取消面粉“增筋剂”的时候了，而不是在哪里鼓噪超不超标的问题，我们的食品安全标准急需与时俱进。面对面粉安全标准，有关企业的态度应该更加积极，而不能拿低标准当“挡箭牌”。因为这毕竟事关全体国民的健康，千万马虎不得。