防脱发 从何首乌汤开始
图/东方IC
文/记者余燕红 通讯员 王葳
“我最近为何老是掉头发？”身边常有朋友这样问。广州医科大学附属第五医院中医科梁健宁中医师表示，“发为血之余”、“发为肾之华”，意思就是头发的营养来源于血。气血充足，自然头发乌黑亮丽，而气血亏虚，则会出现头发变白、脱落的情况。另外，头发的生机来源于肾，肾气充盛，则头发茂密光泽，肾气衰弱，那么头发也自然会枯槁脱落。
那掉多少头发才是病理性的呢？他称，正常人平均每天脱发约50-100根左右，属正常新陈代谢，是正常的现象。每天脱落的头发与新生发的数量大致相同，因此不会变稀。如果脱发数量超过这个数字，且头发比以前明显变稀即为病理性脱发，如果平时脱发不多，但头发生长非常缓慢，头发渐稀，这也属于病理性脱发。
在中医经典著作《黄帝内经》中提到，女子在35岁开始，面色开始改变，头发也开始脱落的情况，而男性在40岁左右，肾气逐渐衰减，头发脱落牙齿开始枯槁。所以，这个年纪的男女要正确面对脱发困扰了。中医认为，养发治脱在食疗上则应该以补益气血，滋补肝肾为主要的方法。一般多推荐何首乌、枸杞、杜仲、桑葚、黑豆、黑枣、核桃之类的药材和食物。
推荐几款食疗方
●首乌黄精鱼
功效：
可补肝肾、益精血、乌发治脱。 药材制何首乌15克、黄精10克、当归6克；食材石斑鱼尾约500克；姜、葱、盐、米酒各适量。
做法：
1.药材加3碗水熬成2碗药汁备用，葱切段备用。
2.石斑鱼尾洗净，切成小圈块，放入锅内，倒入熬好的药汁、姜片一起炖煮。
3.起锅前，加盐、酒、葱段调味即可食用。
●五味养生鸡
功效：
滋阴养血、补肝肾、益精血，常用于脱发、头晕眼花等肝肾精血不足的早衰症。 母鸡1500克；黄精30克、枸杞子30克、女贞子30克、制何首乌30克、旱莲草30克；大葱、姜、黄酒、盐适量。
做法：
1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用。
2.将宰好的鸡放入沸水锅中焯去血水，漂净。
3.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时。
4.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时。
5.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。
提醒:
首乌分为生首乌与制首乌（熟首乌）两种，其药效各有所不同。在中药店里常看到的是制首乌。生首乌具有解毒、消痈、润肠通便等功效；制首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。