300万中国人过早死 专家：防慢病把住饮食关
世界卫生组织1月19日发表的《2014年全球非传染性疾病现状报告》指出，超过300万中国人在70岁之前死于心脏病、肺病、脑卒中、癌症和糖尿病等非传染性疾病的问题。
据英国广播公司网站1月20日报道，世界卫生组织将此类死亡定义为“过早”死亡。
该组织建议，为大幅减少非传染性疾病导致的过早死亡，各国政府可以采取有关政策，减少烟草使用、有害使用酒精、不健康饮食和缺乏身体活动现象，并提供全民卫生保健服务。
（福克斯中文网报道：世界卫生组织称中国每年有三百万人死于慢病）
对付慢病井喷，中国需要一场膳食革命！
营养十分丰富，种类十分齐全，口感空前享受，慢病快速增长，这是国人日常饮食的反映，也是中国目前面临的最严峻的健康挑战。
中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德指出，日本平均400人有一个营养师，美国平均4200人有一个，而中国平均30万人才拥有一名经过正规院校毕业的营养师。仅4000人的队伍，营养专业人才的缺乏，公众营养知识的欠缺，是我国慢病高发的重要因素之一。
防癌：每天五份彩虹蔬果
2006年，世界卫生组织(WHO)将癌症定义为可防可控、甚至可治愈的慢性病。饮食是防癌的重要方式!
作为台湾癌症基金会执行长、台湾血液肿瘤科专家，这是赖基铭教授多年来最深刻的感受。
“医学越来越进步，但癌症病人却越来越多，最关键的是防癌的这道防线没有建好。世界癌症研究基金会指出，只要有健康的饮食习惯，30%～40%的癌症都可以预防。”赖基铭教授当了30多年的肿瘤科医生，在台湾推动全民饮食防癌运动——“天天五蔬果”，主张每天至少吃五份以上的新鲜蔬果;2004年又推出“蔬果彩虹579”(即学龄儿童每天摄取5份蔬果;少女及成人女性每天摄取7份蔬果;青少年及男性每天摄取9份蔬果)，而台湾卫生部门也把这些饮食防癌计划列为健康公共政策。
2005年，医学权威杂志《JAMA》(《美国医学会杂志》)刊登了一篇研究，在超过3000个肺癌案例与对照组比较发现，食用大量蔬果的人罹患肺癌的几率降低了46%。流行病学研究证实，如果一天进食400克蔬菜水果，可有效降低三至四成的致癌率。而根据一项个案与长期追踪调查研究结果，当蔬菜摄取量每天由150克增加到400克，肺癌发生危险会降低50%。