中央厉行节俭 或促餐饮业加速转型

人民网舆情监测室通过对2014年3月17日至3月23日食品行业舆情的监测发现，中办、国办印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，其中共提及八项具体内容，对于餐饮企业的转型有明确的指导方向。

3.15国际消费者权益日，央视对问题企业集中曝光后，监管机构迅速行动，相关企业迅速整顿或辩解，传统媒体迅速跟进追踪报道。

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中办、国办印发《意见》 加速餐饮行业转型

中办、国办印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，餐饮行业或因中央新政影响继续加速行业调整及转型。

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。

“意见”中共提及八项具体内容：杜绝公务活动用餐浪费，推进单位食堂节俭用餐，推行科学文明的餐饮消费模式，减少各环节粮食损失浪费，推进食品废弃物资源化利用，加大宣传教育力度，健全法律法规，加强监督检查

第三项内容中的一个细节引起了媒体的广泛关注：不得设置最低消费额，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。

2013年末至2014年初时餐饮业废除“霸王条款”引发行业争议，这项内容可以视为争议的一个终结点。

《意见》还给餐饮企业提供了发展方向，即鼓励餐饮企业积极发展大众餐饮，提供标准化菜品，推行商务餐分餐制，发展可选择套餐，多提供小份菜。倡导一料多菜、一菜多味，物尽其用，避免浪费食材。

3.15过后 企业忙挽声誉 监管力度加大

3.15国际消费者权益日，央视对问题企业集中曝光后，监管机构迅速行动，相关企业迅速整顿或辩解，传统媒体迅速跟进追踪报道。

3.15国际消费者权益日，央视对杭州一家贸易公司销售过期进口食品原料进行了曝光，并称其流向中包括知名面包连锁店面包新语。

面包新语总部迅速做出回应，称只有杭州面包新语采购过杭州广琪贸易公司提供的食品原料，同时声明，央视曝光的过期原材料并不在采购范围之内。

面包新语的解释对品牌声誉的维护作用有限。事发不久后，有财经媒体对于该品牌在华扩张模式提出质疑，认为面包加盟连锁店的原材料供应一般以本土采购为主，再加上以加盟方式扩张，质量管控难免有漏洞。

央视315晚会曝光澳大利亚澳妙可奶粉存在篡改产品保质期行为。其实，此事件被曝光前，有关进口奶粉中文标签的新规已经被媒体披露，并将于4月起实施。

明胶问题被曝光后，引发了舆论针对监管层面的一系列质疑。

国家食品药品监督管理总局16日要求严查明胶及明胶原料产品，发现违法问题坚决查处并向社会公布。各地食药监部门负责人表示，在目前排查整治的基础上，今后要持续加大对明胶及明胶原料产品的监管力度，让监管和排查常态化。

《楚天都市报》对于监管问题提出了质疑。该报提到了当年的“毒胶囊”事件，称当时事件在曝光后，有关部门确实加强了治理。但是，那次声势浩大的治理行动，并不是真治理，而是一种伪治理。针对今年被曝光的明胶事件，必须要来一次真治理，药品、食品才能安全，消费者才能放心食用。