产量少+“炒蒜”＝“蒜你狠”重现江湖

　　本报南昌讯 （江西日报记者陈璋）隐退数年的“蒜你狠”如今重现市场。4月12日，记者了解到，不到一年时间，我省市场大蒜价格普遍上涨了2至3倍。业内人士分析，我省大蒜大部分靠外省供应，此轮价格暴涨主要原因是产量减少和蒜商囤货。

　　价格高 有商户销量降一半

　　12日10时，记者来到南昌深圳农产品中心批发市场。在大蒜交易区，十几户商家门前都较为冷清。在一家名为罗氏眼镜子大蒜生姜批发部的店内，老板正在玩手机游戏。听记者询问价格，老板头也没抬地说：“一公斤12元，你要多少？”

　　当听到记者表示价格有点贵时，老板说，去年这个时候大蒜只要5元/公斤，后来价格一路上涨，如今翻了几倍。“上个月更高，要14元/公斤。现在新蒜将上市，所以价格才降了一点。”不过，对近期的大蒜销量，老板说，“影响比较大，有时候销量降低了一半”。

　　随后，记者来到市区内一家集贸市场，这里的大蒜价格普遍为16元/公斤。正在买菜的张女士说，现在家里炒菜尽量少放大蒜。“价格太高了，真是吃不起。”

　　记者了解到，除南昌，我省其他地方的大蒜价格涨势一样凶猛。根据全国农产品商务信息公共服务平台的数据显示，今年3月，永丰县蔬菜中心批发市场大蒜价格8.94元/公斤，同比上涨75.9%；乐平市蔬菜开发总公司大蒜价格8.82元/公斤，同比上涨190.1%。

　　货源少 有蒜商囤货“炒蒜”

　　为何大蒜价格一路走高？罗氏眼镜子大蒜生姜批发部的老板告诉记者，市场上游的蒜商囤货是重要原因。“如果不是蒜商控制供应量，把价格炒到这么高，不可能出现这种现象。”

　　南昌深圳农产品中心批发市场市场管理部负责人胡辉则认为，农产品市场价格首先是受产量和供给周期的影响。前两年，大蒜行情不好，很多蒜农亏本后不愿意种，导致产量大幅减少，价格自然走高。而且，今年连续出现的寒潮天气让一些大蒜冻伤，造成市场供需失衡。另外，产区工人的劳务成本偏高，运输成本也在增加，价格阶段性上涨就难以避免。

　　“当然，蒜商囤货的现象的确存在。”胡辉说，南昌的大蒜大部分来自山东金乡等地，当地一些供应商在大蒜供求失衡中“窥到”商机，就通过惜售和大量囤货等办法，人为抬高价格牟利。

　　对大蒜价格的后期走势，大多数商户认为，随着新蒜大量上市，可能会对价格造成一定打压，但很难降到一年前的水平。从总体情况看，近期大蒜价格仍会处于相对较高的水平。