两会期间学者企业热议:拿什么保障舌尖上的安全

　　央广网财经3月13日消息 据经济之声《天下财经》报道，在刚刚结束的全国两会上，食品安全话题仍然是代表和委员们讨论的重中之重。李克强总理更是在政府工作报告中强调，要用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。

　　对于应该如何加强食品安全，中国食品工业协会副秘书长王伟认为，政府、行业协会和企业都责无旁贷。从政府层面来说，要加快食品监管机构改革，改变“多头管理”的局面。

　　王伟：过去我们总是说，几个部委管不住一头猪。现在我们把工、商、质、检这几个方面都集中在一个部门，减少了政府管理的环节。环节缩短了，监管的力度和强度就会更大。

　　王伟说，行业协会则应该帮助企业筑起食品安全的防火墙。

　　王伟：中国食品工业协会从2005年开始，就在推动一项叫做食品安全师的培训工作。实际上是为了配合食品安全法，里面有一条规定，要在企业设置专职的食品安全人员。这几年我们在全国已经培训了80多个食品安全师。

　　至于企业层面，王伟提醒，原料环节对于食品安全来说尤为重要。以知名凉茶品牌加多宝为例，王伟认为加多宝实行的“基地+农户”的模式值得推广。对此，加多宝集团品质与资源管理总经理庞振国向经济之声介绍了这一模式。

　　庞振国：一种是我们和农业发展商签约，由他们给我们供货，但他们一定要按照我们的要求来进行，如果他们不配合，或者做的不够，那就会淘汰他们，这种就叫定向采购；另一种就是我们自己建立种植基地，我们的人员参与田间管理，进行产出加工。

　　庞振国说，源头管理做得好，食品安全溯源体系自然也会搭建到位。

　　庞振国：你在市面上随便找一瓶加多宝，我们就能通过罐底的编码找到它的相关信息，比如说由哪个供应商，在哪个基地，哪个生产 (中新网江西新闻转载)