合肥男子肉眼可识双黄蛋 经手30余万鸡蛋练就绝活

　　不借助任何设备仪器，仅凭肉眼就能从一堆鸡蛋中识别出双黄蛋，龙泉路一家包子店老板李梦飞就有这种“眼力”。昨天上午，记者在店内进行了现场测试，结果准确率惊人。原来，这家包子店每天卖撒汤要打的鸡蛋有近两百个，开店五年经李梦飞手的鸡蛋少说也有30多万个，他就这样练就了“火眼金睛”。

　　包子店老板，挑双黄蛋招待熟客

　　老王是政务区龙泉路上一家单位的驾驶员，每天早上他都到李梦飞的包子店吃早餐，一来二去跟李梦飞十分熟络。

　　14日早上，老王跟往常一样来到包子店，看到熟人前来，李老板十分热情，特意给老王挑了一个鸡蛋，“这个鸡蛋好，双黄蛋”。老王并没有在意，结果等打到碗里，果然是个双黄蛋。

　　昨天早上，老王又来店里吃早餐，李老板热情迎接，“今天给你再来个双黄蛋撒汤。”说完，李梦飞挑选了一个鸡蛋，形状有些狭长，但个头不是很大。“这么小，怎么可能是双黄蛋呀？”

　　老王顺手挑了个个头较大的鸡蛋，“这个大的应该是双黄蛋吧！”“别看这个鸡蛋小，肯定是双黄蛋，你那个个头大肯定不是。”李梦飞将自己手中的鸡蛋打开，结果令老王吃了一惊，又是一个双黄蛋。顿时老王的好奇心被提了上来，“你如果再挑一个，我就信你了。”结果李老板又选了一个双黄蛋，让老王拍手称奇，连称“佩服”。

　 　一筐找出俩双黄蛋，准确率100%

　　昨天中午，记者来到李梦飞的包子店，看到老王带着记者前来，他有些不好意思。“没有那么厉害，还是不要采访了吧！”

　　说完摆手拒绝。“你就当面展示下，给记者看看，除非你之前是忽悠我的。”老王有些急了。看到此景，李老板不好拒绝了。

　　“双黄蛋也不是常有，有时候一篮子几百个鸡蛋一个双黄的也没有。”李老板说完从仓库中搬出一筐鸡蛋，足足上百个，大小颜色几乎都一样。接着，在记者视频记录下，李老板开始了挑选识别的过程。“这筐子鸡蛋太少了，不一定有。”李老板边找边说，一筐子鸡蛋被翻过半的时候，一个鸡蛋被李老板锁定，“这个肯定是了。”说完“啪”一声将鸡蛋打在碗里，双黄瞬间呈现。

　　为让记者更加确信，李老板又在鸡蛋筐里翻来覆去地找，一篮子鸡蛋翻到了底，终于一个鸡蛋吸引了他的注意力，“又一个”，李老板将他挑选的鸡蛋打到碗里，果真又是一个双黄蛋。

　　30多万个鸡蛋，练就“火眼金睛”

　　李梦飞说，自己在这里开店有5年了，每天卖撒汤打鸡蛋都是他一个人，一天要用近两百鸡蛋，五年下来，经他手的鸡蛋足足有30多万个。“这都是日积月累的经验，虽然这几天拿捏得比较准确，但也不是百分之百。”李梦飞坦言，自己判断双黄蛋有90%以上的把握。

　　为了对比双黄蛋与其他鸡蛋的区别，在一个双黄蛋未打开前，记者特意挑选了一个普通鸡蛋与其进行了对比，从色泽上看几乎无差别，无论对照灯光和阳光，也都看不出异样来。

　　李梦飞说，识别双黄蛋并不是人们常说的个头大就是，双黄蛋体形有些狭长，蛋壳光洁，“毛孔”较少，有些双黄蛋的中间部分有一道浅浅的凹痕。“感觉也很重要。”李梦飞笑着说。(记者 刘玉才)