人民财评：保障食品安全 让违法企业倾家荡产

民以食为天，食以安为先。食品安全关系百姓的切身利益，是最基本的民生问题。但是近年来食品安全事件频发，甚至引发了“什么食品才是安全的”疑问。

3月5日，李克强总理在政府工作报告中指出，要严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。这展示了国家治理食品安全问题的决心，也给我们巨大的信心。

监管、处罚、问责在治理食品安全问题中缺一不可。笔者以为，只有最严厉的处罚制度才能最大程度保障“舌尖上的安全”。

食品安全事件屡禁不止，一定程度上就在于处罚力度不够，让企业感觉违法成本太低。违法产生的后果，远远比不上制假售假所带来的高额利润。处罚较轻，执法不严，在高额利润的刺激下，不良企业宁愿铤而走险，待事件“风平浪静”之后便会“卷土重来”，继续以非法手段谋取巨大利润。只有加大处罚力度，才能从根本上震慑生产销售有毒有害食品的企业。

另一方面来看，处罚力度不够也给监管带来困难。监管是发现问题，是维护食品安全的基本环节。可是如果只有“监”没有“管”，没有严厉的处罚措施，监管的意义和作用就会大打折扣。试想，由于处罚力度不够，违法企业很快“翻身”，继续违法行为，不仅容易产生监管漏洞，同时也会造成监管部门重复工作，降低工作效率。

让违法企业“倾家荡产”，尽管其代价仍不足以弥补消费者受到的伤害，但是严惩能够让企业、企业主和员工在违法之前想到后果就不寒而栗。与此同时，对监管者在监管过程中执法不严甚至从中渔利的行为，进行严肃问责。这样，当企业从始至终都不敢再生产和售卖有毒有害食品的时候，百姓生命健康的基本权利就可以得到最大保障。