修水哨子：我的手艺 妈妈的味道

（5月25日江西广播网）当“互联网+”成为不少青年创业的唯一选择时，修水青年陈龙却回乡开起了传统修水哨子店。学习妈妈魏冬红的炒哨子手艺，26岁的陈龙，放弃了在深圳的工作，日前在修水县罗桥路挂起了陈记哨子的新招牌，母子搭档，一碗哨子卖的红红火火。请听九江台记者张国华、 修水台记者阮皇勇的报道：

【出录音】：“尝一下我炒的哨子” “有进步了”【录音止】在陈龙新开张的陈记哨子店，妈妈魏东红品尝着儿子刚炒出锅的哨子，脸上露出喜悦之情。修水哨子闻名遐迩，但包哨子工序多，火候、用料、配馅，全靠心领神会。对陈龙来说，并不比曾经从事的高科技工作轻松，2009年大学毕业后，陈龙在深圳做手机质量检测工作，工作环境和收入都还不错。【出录音】：“在外面的时候，这个味道我真的很怀念，（店里）越来越忙，（他们）身体不是很好，我就回来了。”【录音止】
儿子想回家做哨子，开始妈妈魏冬红并不支持【出录音】：“开始是不支持的，觉得做这个没出息。”【录音止】在妈妈魏冬红眼里，这份全家人安身立命的手艺，容不得半点马虎：只选新鲜瘦肉、配入各式蔬菜，馅料特别讲究，从小这份美味就是陈龙在小伙伴面前引以为傲的谈资【出录音】：“从小到大，都觉得妈妈包的哨子很好吃，妈妈说这个哨子一定要皮薄、馅实，配菜要新鲜，做足一点分量、少赚一点，这个钱赚的安心踏实。”【录音止】“真材实料、赚得安心”，这是妈妈魏冬红做得哨子十几年长盛不衰的生意准则，这让陈龙深受影响。如今这份手艺在陈龙手上有了更多新意：将以往的主料芋头换成马铃薯，红薯粉勾芡后，再兑入做胚，这样做出来的外皮口感糯软、味道更足。儿子成了妈妈炒哨子手艺的最好传承者【出录音】：“一只普通哨子，小时候就知道好吃，不知道妈妈包了多少个哨子，才养活我们一家人。给我人生留下了浓浓的甜味，一直留在我的唇齿之间，让我受益一生。”【录音止】