一根黄瓜从菜地到菜场涨价3.8倍 试点电子商务减少中间环节

“菜农以每公斤1.59元的价格出售青椒，城市居民要花5.25元才买得到；养殖户卖一头猪，拿到20%的利润，其余八成被中间环节吞噬。”流通环节多，即使菜农低价亏损出售蔬菜，到城市居民“菜篮子”里价格却不菲。为揭示蔬菜产销情况，江西省农业厅市场处近期开展调查和分析，形成了《蔬菜产销巨幅价差原因探究及解决方案》的报告。

赣产蔬菜能满足本省城镇居民需求

省农业厅公布的数据显示，去年我省蔬菜种植面积845.6万亩，产量1257.6万吨，产量在全国排21位，中部第五位；人均蔬菜供应量278公斤，而城镇每人年均蔬菜购买量120公斤，这意味着本省产蔬菜能保证有效供给。从蔬菜进出江西的情况看，冬季从海南、山东等地调入辣椒、西红柿、黄瓜等茄果类和豆类蔬菜；到春季，我省还向周边省市调出茄果类蔬菜，夏秋则调出根茎类、叶菜类及豆类蔬菜。近年来，我省已成为香港叶类蔬菜第二大供应区。

从菜地到菜场 菜价涨两倍很普遍

据省农业厅市场处调查，以近期的黄瓜为例，菜农平均售价为0.69元/公斤，到集贸市场增至3.32/公斤，增加了2.63元，比菜农售价高3.81倍。从所开展的生产者价格（农民出售价）调查和县级农贸市场价格监测情况看，两者平均价差为289%；从菜地到菜场，蔬菜价涨两倍以上很普遍。而且，此市场价格仅是20家县城农贸市场平均价，如果以大中城市菜场价算，价差还要大得多。

“产地市场投入不足、培育迟缓，蔬菜往往一上市就面临市场冲击，几无话语权。冷链设施匮乏、贮运保鲜加工技术落后，带来蔬菜商品质量差、运耗大、食用不便等诸多问题，全省每年因蔬菜腐烂造成的损失占产值的25%～30%，使得蔬菜采后商品化处理程度低。而且，销售中间加价环节过多且不规范。”省农业厅市场处有关人士分析，这些因素导致了蔬菜产销巨幅价差。生鲜产品70%成本在流通环节，高于国际平均20个百分点。据测算，一般情况下，生猪从养殖、屠宰、批发、零售，利润分成依次是20%、30%、20%、30%。一旦生猪价格下挫时，屠宰、批发、零售等环节就将挤占养殖收益，造成养殖环节亏本。蔬菜生产更是如此，一旦价格下跌，菜贩子宁愿少收，造成市场紧平衡来维护自身利益，这也是为什么农民种菜卖不出去，而城市蔬菜依然价高的症结之一。

建议试点电子商务减少中间环节

如何让菜农的菜卖出好价钱以及让城市居民买到实惠菜？省农业厅有关专家建议，发展产地批发市场或田头市场，以政府公益性投入为主，加大对家庭农场、合作社、龙头企业贮运能力的培育；进一步推行农超对接、产销直供等新型流通方式，推进农产品经营网络化，探索开展农产品电子商务试点；支持涉农企业、农民合作社发展线上线下交易，充分利用信息技术，创建最快速度、最短距离、最少环节的新型农产品流通方式。

另外，近年来经常出现城镇农产品售价高位运行，而农民出售价却仍在低谷徘徊的现象，即使农民出售价涨了，但其涨幅往往远远低于城镇售价的涨幅，特别是去年城镇食品价格较大幅上涨，但农民种粮、养猪等收益却呈递减趋势，因此应加大“生产者价格指数”发布力度，更好地保护种、养户的利益。（刘晓斌、记者秦谦、实习生郭倩/文）

近期部分蔬菜价的调查数据（省内20家县城农贸市场平均价）

品种 生产者价格（元/公斤） 集贸市场价格（元/公斤） 增加值 增加比例（%）

番茄 1.71 6.38 4.67 273

黄瓜 0.69 3.32 2.63 381

土豆 1.12 4.92 3.8 339

青椒 1.59 5.25 3.66 230

合计 5.11 19.87 14.76 289