全国旅游饭店技能大赛获胜者有可能被授予全国“五一劳动奖章”称号
【快讯】
“2015年中国技能大赛全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛”8月5日—7日在成都开赛了。
与往年开展的全国旅游饭店技能大赛不同，今年的竞赛内容有所增加，规格也更高。根据人社部的要求，此次竞赛增设了理论知识的闭卷测评，使竞赛分为外语水平、理论知识和操作技能考试三部分。其中，外语水平、理论知识和操作技能考试成绩分别占总成绩的10%、20%、70%。最有看点的操作技能考试则分为中餐摆台、餐厅服务-西餐摆台、客房服务四个竞赛项目。
据中国旅游饭店业协会相关负责人介绍，为了体现竞赛的公平、公正、客观、透明，此次竞赛全程录像，并特别增设监审委员会，每个竞赛项目增设监审员，从抽签、笔试、实操等各个环节进行严格监督。参赛者有任何质疑和异议，皆可通过领队向监审委员会提出申诉，监审委员会将第一时间进行裁定。
据悉，此次大赛由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同主办，四川省旅游局、四川省旅游饭店行业协会共同协办，上海博华国际展览有限公司承办。
根据《人力资源社会保障部关于组织开展2015年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2015〕38号），此次竞赛被列为国家级二类竞赛，从全国30多个省市自治区选拔、推荐参赛队伍。其中，中式铺床、中餐摆台、调酒师三个工种的前三名选手，将获得“全国技术能手”称号，并被纳入2016年第十三届高技能人才表彰计划；西餐摆台前三名选手将获得中国旅游饭店业协会授予的“旅游饭店技术标兵”称号。对获得中式铺床、中餐摆台、调酒师三个工种第一名并符合相关条件的选手，还将由中国财贸轻纺烟草工会根据组委会出具的推荐意见，选择其中一名向中华全国总工会申报授予全国“五一劳动奖章”称号。
【赛事说明】
客房服务——中式铺床、夜床服务
客房服务的比赛内容包括中式铺床和夜床服务。铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备。铺床评分标准包括床单、被套、羽绒被、枕头、综合印象分；绕床头、床头操作、跑动、跪床、撑床、物品落地、违规使用物品，这几项属于扣分项目。
调酒师——鸡尾酒调制
比赛内容分为规定鸡尾酒调制和自创鸡尾酒调制。规定鸡尾酒的标准配方及英式调酒方式调制，规定鸡尾酒调制名称为红粉佳人。自创鸡尾酒要求选手在规定时间内选择一定主题及创意，采用相应调酒方法调制，同时需对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
餐厅服务——中餐摆台
按中餐正式宴会摆台鼓励选手积极利用自身条件创新台面设计。装饰布、台布、餐椅定位、餐碟定位、味碟、汤碗、汤、勺、筷架、筷子、长柄勺、杯子（葡萄酒杯、白酒杯、水杯）、餐巾折花、主题设计与装饰物、菜单、托盘，这几类标准的规范操作，构成了中式宴会摆台的评分标准。
餐厅服务——西餐摆台
以西餐6人位为标准，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行台面设计与布置创新。此项比赛对选手的“仪容仪表”也属于评分标准的范畴，摆台的评分项目包括台布、餐椅定位、展示盘（装饰盘）、刀、勺、叉、面包盘、黄油刀、黄油碟、杯具、花瓶（花坛和其他装饰物）、烛台、牙签盅、椒盐瓶、餐巾盘花、开红葡萄酒、斟倒酒、水、托盘使用、综合印象等，这几类的规范操作时西式宴会摆台的评分标准。
英语水平考试
采用考官与选手问答的形式，每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一题。主要考核选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性、选手掌握岗位英语的熟练程度及选手应对不同情景和话题的能力。