修水县强力构筑百姓餐桌“放心肉”工程
07.05.2015 11:03
本文来源: 食品药品监管理局
一是对使用鲜肉和肉制品数量较大的大中型餐馆、集体食堂、火锅店、烧烤店等重点单位进行全面排查，检查其肉类索证索票、台账记录，严防来源不明猪肉、假羊肉、牛肉流入餐饮服务环节。督促餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，组织采购、厨师等人员对库存羊、牛、猪等肉品进行彻底清理，检查是否从合法渠道购进，是否购进假羊、牛肉和病死羊、牛、猪肉，实行厨师、采购双人验货制。
二是检查各餐饮单位的基本设施设备及后厨卫生情况，检查“三防”情况及冷藏设施运转情况。督促各餐饮单位进一步做好餐饮从业人员、食品安全管理人员和负责人的食品安全培训工作，强化餐饮服务餐饮单位主体责任意识，提高从业者守法自律、诚信经营的自觉性。
三是建立长效机制，定期组织开展多部门联合执法行动，严厉打击私屠滥宰不法行为。县食品药品、畜牧水产、商管、公安、工商等部门抽调专门力量，组织联合执法小组，采取分块督查、蹲点监控、来回巡查等方式，开展对私宰点的排查，对定点屠宰场（点）、肉品市场、肉品加工及使用企业单位等逐一巡查，重点加强对私屠滥宰高发时段和高发地域的监控和检查。
整治检查中，共没收销毁无检验检疫猪肉235公斤、死因或来源不明的羊肉80公斤、牛肉52公斤，有力打击和惩治了私屠滥宰违法行为，从源头治理不合格、病害肉品流入市场，有力保障百姓吃上“放心肉”。（修水县局供稿）
本文来源: 食品药品监管理局
07.05.2015 11:03
