九江职院新闻网讯（后勤服务集团 余霞）为进一步加强学校食堂卫生安全工作，提高食堂从业人员的卫生知识水平，4月26日下午，后勤服务集团餐饮中心邀请庐山区市场监督管理局张兴明科长对我校所有食堂工作人员以及各经营网点负责人，开展食品安全卫生知识培训，此次培训共有120余人参加。
培训中，张科长分别从餐饮服务相关的法律法规、食品经营许可、日常监督等三个方面进行了仔细的讲解。首先他结合新《食品安全法》，对其修订背景和主要修订内容进行了深入浅出的解读，并详细介绍了新法确立的原则和理念，重点解读了新法中的一些新提法、食品安全监管机构的监管职责以及生产经营单位的主体责任等；接着他又介绍了食品经营许可的相关条件和程序；最后他从日常监督的角度，重点对食品加工流程要求做了详细的介绍和讲解，并要求各食堂工作人员在实际工作中，要时刻将食品安全摆在第一位，强化责任落实、强化食品安全、强化流程管理、强化监督机制。
“民以食为天，食以安为先”。高校食堂是一个群体性就餐场所，食品安全更是饮食工作中重中之重的工作。长期以来，学校后勤服务集团餐饮中心非常重视食品安全工作，注重抓好原料进口与食品加工出品两个关键环节，严格规范制度，加强过程监控，加大员工培训考核力度。从食品原料的采购到食品的加工再到餐用具的洗消，每个环节不放松，切实做好学校餐饮安全保障工作。在今后的管理工作中，中心将继续坚持安全第一首要原则，继续加强日常过程管理，严格工作流程，严守安全底线，为广大师生提供安全卫生的就餐保障。
