【听课记】舌尖上的科学——走进食品课堂

      体验者： 新闻与传播学院新闻学专业 曾宜奇 

      体验时间： 周二下午第二节理生楼B405、周三下午第一节理生楼A109

      “听说要去参加与食品学院的换课体验，我的内心是激动的。”食品科学与工程是我们学校的王牌专业之一，终于可以亲身体验一把了。

      第一节课老师讲的是与我们日常生活密切相关的饮料，首先老师介绍了饮料的种类，按照不同性质的分法，饮料分为10几种。接着老师给我们介绍了中国主要的饮料品牌以及它们的发展历程。中国饮料产品产量在这几年不断上升，像我们熟知的康师傅、娃哈哈、统一等都荣幸登榜中国饮料十大品牌企业。最后，一位来自新疆的同学吐逊阿依·吐逊还上台为我们展示了她制作的关于国际上饮料食品公司的PPT，尽管她的汉语说的不是十分的流利，但大家都很认真地听着，结束后，全场响起了热烈的掌声。
第二节课听说是去实验室，我又兴奋了起来。因为文科专业原因，天天和文字打交道，平时和实验室的接触是少之又少的。能去实验室对我来说吸引力自然是极大的。还没进实验室，走廊上便传来了阵阵的香味，一进实验室，满屋子脆米果的喷香味。大都家围在一台名为cy32双螺杆挤压膨化机的机器周围忙碌着，这边的食品原料不断的放入，另一边脆米果成品不断地出来。看着大家忙着不亦乐乎，我忍不住也穿上实验服上去体验了一把，用筷子将原料拨弄进机器中，毕竟是新手，一不小心筷子被卷入了机器中，吓坏了我当时，不过老师说没关系可以取出来，我才松了一口气。这段小插曲也让我明白了，看起来的动手操作并不简单呐。看着满桌子金灿灿的脆米果，和食品专业的同学共同分享着美食，十分地满足。

      这次换课体验，将我从之前的沉闷的文字世界跳脱出来，体验了一把工科生的日常、更加深刻的了解了不同学科之间的差别、感受着动手乐趣的同时也品尝到自己经手的美食，真是一段美好又满足的经历。

      课程介绍： 食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。南昌大学食品科学与工程专业为国家级特色专业和省级品牌专业，列入教育部首批“卓越计划”；食品科学为国家重点学科，也是南昌大学“211”工程国家重点建设学科和江西省“十二五”重点学科。在2013年1月30日教育部全国学科排名中，南昌大学食品科学与工程学科在全国同类学科中排名第四，并进入ESI全球排名前1%，在全省乃至全国都有着良好的知名度、社会影响力、美誉度和较强的竞争力。在《2014中国大学研究生教育评价报告》中，南昌大学食品科学与工程学科被评为“五星学科”。有食品科学与技术国家重点实验室，填补了我国食品科学领域的空白；有生物质转化教育部工程研究中心。并与中德联合研究院、中德食品工程中心、江西省农产品精细加工协同创新中心等相依托。