围屋青年突围记
叶波 本报记者 梁 健
人勤百业兴。对于年轻一代龙南人来说，伴随着客家围屋发出的“吱呀”声出门，开始一天的劳作已是父辈的记忆。近年来，龙南3000多名客家青年积极参与特色种养、生态农业、乡村振兴，引领创业热潮，演绎别样精彩。
新青年，新气象。日前，记者慕名走进龙南围屋群，寻觅古风浓郁的客家记忆，采撷围屋“新青年”背后的创业故事。
百年围屋“筑梦人”
围屋，伴随着龙南全域旅游的发展焕发出新的生机，不少人也发现了围屋背后的新经济。
品尝地道的客家小吃，欣赏独特的客家建筑……8月27日，沿着弯弯曲曲的小径，穿过一段斑驳的古墙，记者在龙南市城区寿星围见到“泥围时光”创办人黄琳，并跟随她的脚步走进百年围屋，感受浓浓的客家风情。
寿星围占地16.5亩，从空中俯瞰围屋，其形状酷似成人脚掌印，堪称奇观。
“记得小时候外公经常带着我在围屋玩耍，我很想为保护围屋出把力。”一次和寿星围的偶然接触，一直从事客家小吃生意的黄琳决定重新调整创业方向。
2019年6月，黄琳卖掉位于市区的客家小吃店，投入全部家当租下寿星围，并将这里取名“泥围时光”。经过一年多的打造，老围屋重新焕发生机，成为城里人休闲游览的新去处。
石磨、古窗台、黄色土墙……修旧如旧的“泥围时光”保留了围屋的古朴风格。“为尽量保持原样，沟里的苔藓之类都保留着，我想这样更能留住乡愁。”黄琳说。
“好香，糍粑真好吃……”我们的谈话被一群游客的兴奋喊声打断。循着香气，记者看到刚刚端出的一大盘糍粑被游客一扫而空。烫皮、珍珠粉、客家捶鱼……黄琳引入更多原汁原味的客家美食，打造“舌尖上的‘泥围时光’”。
“就是想让早已走出围屋的现代人坐在屋里品尝小吃，勾起回忆，记住乡愁……”看到游客如此满意，黄琳感到很满足。
34岁的黄琳性格开朗，经常参加青年志愿者等公益活动，是人们眼中的“乐天派”，其实她的创业之路并不平坦。2014年，性格倔强的她骑着一辆三轮车吆喝着卖起了酸萝卜，开启创业之路。此后，又开了一家客家小吃店，每天起早贪黑，艰苦创业。“多年的努力让我有了一定积蓄，没想到为建好‘泥围时光’，一年时间就花光了所有积蓄，甚至卖掉小车，重新骑起三轮车。”黄琳感慨地说，“但我并不后悔，能为保护围屋出把力，感觉很值！”
临近采访结束时，黄琳自豪地介绍起“泥围时光”未来规划。她说，毕竟个人力量有限，希望有更多人加入其中，携手修缮、保护围屋，传承好优秀传统文化。
产业发展“领头雁”
八月的玫瑰花，依然娇艳动人。
在渡江镇新大村玫花渡基地，记者好不容易“逮”住正在向附近群众传技的李育智。
位于里仁镇栗园村的栗园围占地68亩，是龙南最大的村落围屋，也是李育智小时候的乐园，更是他回家创业的首选。
“虽然在外创业多年，但浓浓围屋情依然挥之不去。”2009年，李育智在外漂泊了8年后回到家乡创业，种植油茶、向日葵。因为缺少经验与技术，打工攒下的钱打了水漂。
在经历了一次次失败后，2013年，他在栗园围周边流转土地，开始试种食用玫瑰。
然而，好事多磨。2014年的梅雨季节，李育智种植的玫瑰花因空气湿度太高基本枯萎。经过不断尝试，好不容易找到适合种植的玫瑰品种时，又传来栗园围周边涉及高铁项目建设的消息，李育智的玫瑰基地面临搬迁。
“化危为机，正好趁此机会扩大基地规模。”李育智用实干延续创业梦。在里仁镇正桂村、渡江镇新大村等地迅速租下200多亩土地，扩大玫瑰种植规模，并把村民废弃的老房子租下打造成民宿，向乡村旅游等产业进军，打造“玫花渡”品牌。近年来，李育智创业之路越走越宽，并获得龙南“十大杰出青年”、科技致富带头人等荣誉称号，他创办的企业跻身农业产业化省级龙头企业。
携手成立农业产业化联合体和合作社，能辐射带动更多村民发展绿色产业致富奔小康。如今在龙南，像李育智这样通过创业带动周边群众脱贫致富的人越来越多。
非遗文化守望者
龙南杨村米酒工艺独特，远近闻名，酿造技艺跻身省级非物质文化遗产，从杨太围里走出来的廖旺娣正是杨村米酒酿造技艺的代表性传承人。
“在杨太围厅堂前，母亲忙着煨酒，当包裹酒坛周围的谷屑燃尽，浓郁酒香扑鼻而来。”日前，聊起围屋里酿酒的往事，33岁的赖敏蒋至今历历在目。他从小耳濡目染，加上母亲廖旺娣手把手教，很早就学会了制作米酒的十六道工序，成为杨村米酒酿造技艺的一名传人。
2014年，赖敏蒋从部队转业后，立志让杨村米酒香飘出围屋，走向更高舞台。“多措并举，传承好非遗文化。”赖敏蒋说到做到，接过非遗传承之棒，在宣传、推介非遗上不遗余力。经过几年打拼，赖敏蒋在客家米酒行业已小有名气。
自2017年起，龙南连续多年举办旅游文化节。在大小活动现场，总能看到身穿客家服饰的赖敏蒋携手母亲廖旺娣，展示杨村米酒酿造技艺。
2016年，赖敏蒋创办了自己的米酒企业，并依托电商平台，让杨村米酒真正香飘万里。“目前与种植食用玫瑰的李育智合作，正在研制米酒新产品。”赖敏蒋在传承的基础上不断创新，并获得1项国家专利。
开展杨村米酒酿造技艺宣传展演，振兴客家传统技艺，成为农村青年致富带头人；热心公益事业，积极参加抗洪抢险、捐资助学等活动……赖敏蒋行走在乡村田野，传承非遗，助力振兴，步步精彩。