餐饮场所养宠物行为在管理上尚处空白
咖啡馆请来“喵星人”
边喝咖啡边逗猫咪，卫生能过关吗？
餐饮场所养宠物行为在管理上尚处空白
有没有想过，你坐在咖啡馆里，不是一个人形单影只地喝咖啡，也不是一群人谈笑风生品咖啡，而是可爱的小猫咪也当起了“店员”，上桌陪你一起喝咖啡。
最近一家开在杭城长生路上的主题咖啡馆，因为店内有10多只萌萌哒“喵星人”而走红。
但据记者了解，以猫咪为主题的咖啡馆在杭城已不算什么新鲜事儿，早在四五年前，就有人尝试过。最近这股“喵星人”陪你喝咖啡的风潮又刮起来了。那么，“喵星人”咖啡馆能否在杭城走下去呢？
咖啡馆请来16个“喵星人”卖萌
胖乎乎圆滚滚的加菲猫、性感魅惑的孟加拉豹猫、趴地打滚的英国短毛猫……
在长生路这家“喵先生”咖啡馆，记者见到了一群可爱的“喵星人”，或慵懒地趴在榻榻米上，或调皮地在(塑料)洞穴里滚打，还有的甚至窝在女顾客身边，卖萌“调戏”对方。而一旁的年轻人，有的温顺地摸着小猫，有的拿起单反给小猫“特写”，享受着“喵星人”陪伴的另类环境……咖啡馆内分为有猫区和无猫区两部分，显然地，有猫区更受到顾客的青睐，并且进馆的客人一律被要求穿上店内提供的拖鞋。
咖啡馆店员小陈告诉记者，猫咪咖啡馆的创意最早来源于中国台湾，后来在日本火速走红。“猫咪本身是既温顺又黏人的小动物，所以需要顾客讲究卫生、爱干净，进门换上拖鞋，是为了避免将病菌传给店中的猫咪。”
小陈说，“店里总共有16只猫，3只大猫，其余都是小猫咪，年纪最小的才刚满1个月。”
咖啡馆里，有猫区中央有一块大地毯，也是“喵星人”玩耍的专属区域，逗猫球、M型水磨猫抓板、五层猫跳台……娱乐器材一应俱全。“早、中、晚一天分三个时段把猫咪们放出来，陪伴顾客喝咖啡，但只允许客人摸，不能抱，主要为了防止小猫摔伤，在这里，人和猫能够和平相处，相映成趣。”小陈说。
无独有偶，在文二路上也有一家猫咪咖啡馆，餐单上有一个“点心”的名字引起了记者注意——包子脸猫咪陪伴，售价为0元。
体态偏胖的高老板是位爱猫之人，一开始因为家里放不下猫咪，就索性把猫带进了店里，没想到成为了“镇店之宝”，店里的3只加菲猫和波斯猫拥有了一群铁杆粉丝。“下一家咖啡馆也马上要开了，会考虑把猫咪放进店里。”高老板笑眯眯地说。
猫咪主题咖啡馆引来褒贬声不断
这些憨态可人的猫咪深受很多年轻人，尤其是女性顾客的喜爱。在“喵先生”咖啡馆里，就读于浙江大学城市学院的庄同学对记者说，“老板的想法还是蛮有创意的，以往在咖啡馆里就是聊聊天喝喝咖啡，现在有小猫咪陪伴，觉得整个氛围充满了生气，体验感更强了。”
“有时候会和朋友来咖啡馆坐坐，又担心儿子一个人在家里不安全。没想到这家咖啡馆里有小猫咪，所以带小朋友来很不错，我们大人一旁聊天，小孩子和小动物们玩耍也不会无聊了。”家住庆春路的冯女士带着上幼儿园大班的儿子来猫咪咖啡馆小坐。
“家里人不让养宠物，平时工作压力又大，知道有猫咪咖啡馆后，总是盼着能来这里跟它们亲近一下，一起度过一个自在的下午。”在某银行供职的小白领徐卉说。
尽管大多数人青睐这门生意，但以猫咪为主题的咖啡馆还是引来了不少爱猫人士的注意。
一些网友表示并不支持这样的经营模式。“咖啡馆里的小猫咪，最小的就几个月，小孩子不知轻重地去抓，小猫咪受伤了怎么办呢？”网友“小壮哈哈哈”说。
“猫咪本来就一种很傲娇的动物，像店员一样地把它放咖啡馆里接待客人，有考虑到猫咪的感受吗？”市民王小姐说。
另外，还有一些市民质疑猫咪咖啡馆经营的合法性，猫咪在餐饮场所里，会不会影响到用餐卫生呢？记者从杭州市卫生监督所了解到，目前餐饮场所养宠物在管理上还处于空白，以猫咪咖啡馆为例，暂时无需经营者提供与猫咪相关的卫生证明。
宠物主题咖啡馆如何才能走得远？
近日，记者来到教工路上的一家“有猫在”咖啡馆，据说，这家猫咪咖啡馆是杭城第一个吃螃蟹的。
“这家咖啡馆4年前就开了，取名叫‘有猫在’，是因为同名漫画集的作者喵呜是我的朋友，我们都挺爱猫的。”店内负责人吴辉对记者说，“前两年，顾客还蛮多的。喵呜在我们这里办新书签售会，引来了一批同样爱猫的粉丝，他们也就成了我们店的忠实粉丝。不过现在，生意真的没以前好了，客流量少了很多。”
吴辉认为，猫咪主题咖啡馆还是一个小众市场，面向的还是爱猫的消费群体。“有些顾客没看到招牌，一进门看到小猫蹭上来，就大喊大叫往外跑。”吴辉表示，“四年了，和这些猫咪有了感情，甚至有些猫咪的粉丝专门打的来看它们，只要还有客群在，也就勉强经营下去了。”
目前杭州市区有六七百家的咖啡店，每年约有20%的门店关门或易主，这还是个比较保守的数据。“杭城咖啡馆竞争十分激烈，有市场，它就能经营下去，没市场，很快就会被淘汰。”杭州咖啡西餐行业协会秘书长楼波音表示，“在我看来，以猫咪为主题的咖啡馆，无疑是两个作用。一是为了创造营销噱头，对市场推广与宣传有利；二是市场细分，以人群来定位咖啡馆。”
“这样的市场还是较为小众的，所以也极易饱和。如果类似的咖啡馆不断涌现，经营者还是要有应对未来的经营策略。”楼音波提醒，“早几年，在西湖大道上有一家‘龙舌’咖啡馆，打造成一个‘地下龙宫’，沿楼下去走到地下，能看到老板养的很多名贵的鱼，比如龙鱼，一条几十万。后来这家咖啡馆关门了，我想应该是经营成本太高，本来就小众，需求又不断萎缩，最终导致开不下去。宠物主题的咖啡馆刚开起来，会是新现象，但消费者新鲜劲过了，经营者还应该把精力转移到品质和服务上来。”
□本报记者 王枫林 文/摄