吃不干净食物当心患肝癌 夏季躲开4类致癌食物

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俗话说：“病从口入”，癌亦如此。“癌从口入”可分为两大类：一是直接摄入致癌物；二是饮食结构不合理，某些营养成分要么过多要么过少。如主食吃得精细，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等摄入少，导致大肠癌发病率升高；约75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的。

时下，正值炎热夏季，由于高温、潮湿，病原微生物生长旺盛，极易附着于各种瓜果、蔬菜之中；而变质的食品更是它们大量存在的场所。如果此时不注意饮食卫生，长期下去，极易埋下隐患。本期我们采访了中国医学科学院肿瘤医院防癌科昌盛博士和中国首席健康教育专家洪昭光教授，请他们列出了夏季饮食应避开的“致癌物”和“致癌吃法”。