学校食堂也需供给侧改革

　　●廖海金

　　随着餐饮外卖触角向社会各角落的延伸，高校周边的外卖市场异常火爆。外卖既然有其生存的空间，必然有其吸引人的地方，比如，外卖搭上了“互联网+”的快车，纷纷以补贴、优惠等措施开拓市场，这对于经济尚未独立的学生来说，自然有吸引力；再如，外卖比较便捷，可以送餐上门，基本上24小时不打烊，学生即便误了饭点，叫个外卖一样能吃上热乎饭。而且，对习惯于忙碌学习生活且习惯于网购的学生来说，外卖更符合他们的消费习惯且节省时间。

　　不过，外卖也有其良莠不齐的一面。撇开校园交通安全隐患问题不说，外卖作为新生事物，加之当前针对外卖餐饮的监管尚不完善，在迅猛发展的同时难免鱼龙混杂，泥沙俱下，如证照不全、设施很差、操作不规范、部分食品卫生质量堪忧等现象层出不穷，给学生们的健康也会带来威胁，且高校对此又没有监管查处职能。无论是校园安全还是餐饮安全，一旦发生事故，学校同样难辞其咎。因此，从保护学生角度出发，部分高校做出外卖一概禁入的规定也在情理之中。

　　然而，互联网时代，各行各业都难免受其影响，学校食堂也不例外。当然，在一些学校食堂关系式、垄断式的经营下，饭菜质量问题，餐饮安全问题反倒更突出。一些学校的食堂，饭菜差到难以下咽。至于食品安全问题，更是层出不穷。从这个角度来说，学校食堂不妨借鉴餐饮外卖的做法，引入“互联网+”的理念，站在学生的角度换位思考、逆向求解，兴许能够找到解决问题的清晰思路：这就是，从供给侧出发进行改革，推出符合学生消费习惯的饭菜及经营模式。比如，面向学生征集并开发饭菜新品种，为误点学生提供餐饮服务，也可以尝试外卖及网上支付服务，等等。学校食堂的饭菜质量改善了，服务提升了，相信很多学生会主动放弃那些“来路不明”的外卖。 (作者单位：新余市渝水区食品药品监管局)