全省“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”现场工作会在鹰潭召开

  6月25日-26日，全省“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”现场工作会在鹰潭召开，省局副局长上官新晨出席会议并作讲话。会议动员部署了“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作，交流了优秀做法和典型经验，研讨了省级示范单位遴选标准。鹰潭市局、赣州市局和2家餐饮单位分别进行了典型发言。 

      上官新晨指出,“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”是餐饮单位履行社会责任的内在要求，也是企业提升形象、树立品牌的有利武器，更是构建餐饮安全社会共治格局的重要举措。各地必须高度重视，深刻领会工作的重要意义，具体从四个方面开展工作：一是严把关键环节，防控细菌性食物中毒。要加强日常管理，重点把握加工场所内外环境卫生和加工操作过程，防止交叉污染和发生各类细菌性食品安全事故。二是加强隐患排查，消除食品安全风险。要建立食品安全风险自查报告制度，对重点岗位、关键部位的风险隐患点定期排查，将食品安全风险消灭在萌芽状态。三是严厉查处违规行为，确保食品安全。有计划、按步骤、分阶段地组织开展专项整治行动，严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为。四是接受社会监督，展现行业形象。科学合理地亮晒厨房，使后厨变得可视、可感、可知，通过展示食品加工过程消除公众疑惑，提高满意度，展现行业负责任的良好形象。
     
      上官新晨强调，各级监管部门要按照“分类实施、重点突破、示范引领、整体推进”的总体原则，因地制宜、因企制宜，逐步推进“洁厨亮灶”。充分发挥行业协会的组织管理作用，激发行业内争先创优活力，持续组织开展“寻找笑脸餐厅”、“寻找透明厨房”、违法违规行为“随手拍”等活动，引导消费者关注、参与。将“洁厨亮灶”与日常监管、量化分级管理和诚信体系建设等工作有机结合，激发内生动力，确保年度工作目标顺利实现。

      各设区市和樟树市局的分管领导、餐饮科长、餐饮安全监管执法机构负责人，省直管试点县(市) 局分管领导，各设区市餐饮服务食品安全行业协会负责人以及餐饮单位代表等共计98人参加了会议。（餐饮处供稿）