崇义：竹笋鲜嫩竹韵长 文化搭台美名扬

    赣南特色产业调查系列报道

竹笋鲜嫩竹韵长 文化搭台美名扬

——崇义竹产业发展方兴未艾（下）

崇义某大酒店的竹宴上以竹食材为主的菜品。

    “宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”。在中国，竹不仅有着丰富的实用价值，还代表着深厚的传统文化，竹子四季常青象征着顽强的生命、青春永驻；竹子空心代表着虚怀若谷的品格；其枝弯而不折，是柔中有刚的做人原则；生而有节、竹节毕露则是高风亮节的象征。竹的挺拔洒脱、正直清高、清秀俊逸也是中国文人的人格追求。而弘扬竹文化，已成为“竹乡”崇义拓展竹产业发展空间的一个重要方向。

    “全竹宴”承载大商机

    近日，家住赣州中心城区的王先生叫上几个朋友专程驱车来到崇义，不为别的，就是为了吃“全竹宴”。“全竹宴”是以竹为主要原料和载体做成的宴席，如今已成为当地一个新的餐饮热点。有人说，如今到崇义，登了阳岭、游了七星湖，没品上一桌风情万种的山珍极品“全竹宴”，便不能称得上尽兴。

    据介绍，“全竹宴”的原料包括竹笋、竹燕窝、竹荪、竹胎儿、竹毛肚、竹荪蛋。其中，仅笋类经厨师们的创新，便可做成如白油冬笋、竹筒笋烧肉、干煸笋尖等几百道风味各异的菜肴。而竹荪又可衍生出竹荪蛋、竹荪菌盖、竹荪裙和菌柄杆等多个系列。此外，利用竹叶、竹筒、竹枝等做成的容器盛放食物，不但具有特殊的清香，经手工美化后还颇具艺术的美感。整台宴席色香味俱全，让人获得视觉、味觉、嗅觉的多重享受，又能补充蛋白质、维生素等众多对人体极为有益的营养。

    “全竹宴”，这一竹乡人世世代代流传的饮食习惯演绎出来的一种独具特色的风情，是当地竹文化中极具魅力的一部分，吸引了越来越多的旅游者和美食客。

    竹乐器焕发新光彩

    中国的音乐自古就有一个文雅的代名词——丝竹。那是因为，中国民乐乐器主要是由弦乐器和竹管乐器组成。古竹管乐器包括琴、瑟、萧、笛等，而在崇义，一名爱竹的专业人士范和金经过多年的摸索，成功研发出了竹板琴、竹排琴、竹鼓、竹梆等新式的生态竹乐器，并组建了“生态竹乐队”，旨在将竹文化发扬光大。

    走进崇义县文化馆附近一间简陋的老式房屋，记者见到了范和金和他那一堆正在制作当中的竹乐器。作为崇义县文广局的副局长，范和金对传统的竹管乐器颇有研究，加上生于竹资源丰富的“竹乡”，使他多年前就萌发了研发竹乐器的念头。他在全国各地考察后发现，竹乐器仍停留在古时的阶段，有些地方只是将一些实用性的竹质用品摆设陈列，在观赏的同时简单地敲击发出声音，远没有达到乐器的标准。而他研发的竹乐器不但能够独奏或合奏出完整悦耳的乐曲，还因造型古朴典雅，具有极高的艺术观赏性。“这里的每一根竹筒、每一块竹板都是我亲自去林子里选来的，每一件乐器都是我亲自研发、亲手制作。”范和金一边演示着竹乐器的发声原理，一边告诉记者，这些竹乐器还具有随时调音的功能，这都是他潜心研究取得的独有成果。

    现在，范和金的“生态竹乐队”作为当地文化展示和旅游的一个新看点，不但经常在本地演出，还曾应邀远赴北京表演。他的目标是，以乐器研制和表演为核心，带动乐器制作、展览、工艺品生产等相关项目共同发展。

    全方位打造“新竹乡”

    记者从崇义县林业局了解到，近年来，该县结合造林绿化工程项目建设，精心打造了“百里竹廊”“城北大道”等一大批工程建设亮点，提升竹乡生态环境。同时，大力发展生态旅游，推出了以“吃农家饭、干农家活、住农家屋、品农家果、享农家乐”为主题的乡村旅游，吸引了众多城市居民前往旅游、休闲、娱乐，进一步弘扬了竹文化，拓展了旅游发展空间。

    “不过，我们崇义‘竹乡’的品牌知名度目前在全国来说还不高，竹文化的各项元素整合得还不够，仍缺乏统一的亮点。”范和金提出自己的设想：“如果能在阳岭脚下或是七星湖畔，用竹子铺设地台，建造一个大竹屋，屋外遍栽翠竹，屋内摆放一些竹制的工艺品和乐器以及名人咏竹的字画，让游人一边欣赏竹乐，一边品尝竹宴，同时，又可饱览自然美景，我还给它起了一个非常好听的名字——‘竹音台’。我想，这对于我们崇义‘竹乡’这一品牌的推广，将起到一个非常好的作用，将成为我县旅游的一个独特亮点。”

    在日益讲求生态、自然的今天，我们期待着，“竹乡”崇义的竹文化也能迈步走上产业化发展的康庄大道。

    （来源：赣州晚报 陈佳 记者喻晓佩 见习记者陈少芬 /文 记者刘念海/图）