年夜饭开始预订了 餐饮店走亲民路线

　　年夜饭象征着团圆，蕴含着浓浓的亲情，今年年夜饭预订情况如何？1月7日，记者走访我市部分餐饮店了解到，各大餐饮店的年夜饭预订已经开始。今年的年夜饭预订时间比往年来得更早，目前各大酒店包厢紧俏，尤其是除夕和年初二这两天，菜单也早已出来，价格基本与去年持平，部分餐饮店下降40%左右，大走亲民路线。

　　 包厢紧俏，本月中下旬将出现高峰期

　　为了方便，家住暨阳的陈女士在去年12月初就已经预订了年夜饭，“还好我订得早，大家都想定包厢，包厢肯定火，现在很难定到了哦。”陈女士说。

　　当日，记者走访我市多家酒店，发现年夜饭包厢预订紧俏，大厅的座位剩余较多。“我们现在已经没有大中包厢，只剩小包厢和大厅了。”城南蓝盾酒店的工作人员说，该酒店元旦前就已开始接受预定，大部分客户都是预订在除夕与年初二，大厅预订的高峰期预计在本月中下旬。

　　在清华园、仰天福、陈香万家等酒店，记者发现预订在除夕和年初二的包厢同样走俏，大包厢已经基本预订完毕。“都是家庭聚餐，人数比较多， 14~16人的大包厢现在都预订完了，按照以往经验，大厅的桌位也都会在本月19日左右被预订掉。” 陈香餐饮业城南区域总监华女士说。

　　 主打“亲民菜”，年夜饭性价比提高

　　随着反腐、节约观念深入人心，我市高端餐饮逐渐向大众餐饮转型，记者走访发现，高端饭馆价格与去年基本持平，中低端饭馆和小餐饮企业价格普遍下降，各大酒店纷纷推出“亲民价”“亲民菜”。 “像我们899元的套餐，一共22个菜，18个热菜，4个凉菜，都是以热菜为主，这样不会浪费。” 城南蓝盾酒店的工作人员表示，去年该酒店的年夜饭是799元~1599元，而今年的价格调整为499元~1299元。虽然今年年夜饭的价格下降了，但菜品、数量不会打折扣，更加注重实惠，性价比较高。

　　另外，像陈香餐饮等高端酒店积极向大众餐饮转型，也纷纷主打“亲民菜”，年夜饭包桌的价格888元~3988元不等，人均消费在90元~200元。“酒店的菜单都是些实惠的‘亲民菜’，汤、主食、甜点都会搭配好，让客人感觉到更实惠。”该店的工作人员说。

　　 亲民价是今后餐饮业营销的趋势

　　陈香餐饮董事长、市餐饮业消费者协会会长刘晓江表示，随着国八条的出台，现在餐饮业的发展理念出现了较大的转变，越来越多的顾客选择理性消费，不少餐饮店转变经营理念，变革发展模式，顺应市场推出“亲民价”和“亲民菜”，大走亲民路线。就陈香餐饮的酒店来看，以前商务、政务宴请占70%的营业额，现在还达不到10%，消费模式已经转变为家庭聚餐。

　　“推出亲民价、走亲民路线是将来酒店的营销趋势。”刘会长说，在反腐、节俭的社会大环境下，为了抢占市场先机，瞄准节日商机，不少餐饮店打“价格战”，降低利润，提高服务，推出了更多适合普通老百姓的菜品来拉拢客源。