景德镇市局召开2016年度全市大中专院校食堂餐饮安全工作会

      3月22日上午，景德镇市局组织召开2016年度全市大中专院校食堂餐饮安全工作会。会议对前期开展的大中专院校食堂餐饮安全检查情况进行了通报，对全市2016年度“护校行动”工作进行了部署。
     
      会议指出，校园餐饮服务食品安全工作在监管部门和校方的共同努力下，虽然取得了一定进步，但从前期检查情况来看仍然存在一些问题：部分学校食堂在加工、贮存过程中生熟混放、交叉污染；水池功能未进行素菜、荤菜类区分；备餐间调温、空气消毒等食品安全设备设施欠缺；食品采购台账登记及索票索证不规范；消毒、留样记录不全；食品添加剂未实行“五专”管理等。

      会议要求：一要高度重视，切实履行食品安全管理责任，加强对食堂的餐饮安全风险自查，不得购进无证、无照、无产品合格证明的食品及食品原料。二要大力推行“洁厨亮灶”工程，通过视频传送、透明隔断等方式向广大师生晾晒食堂后厨加工操作情况，接受社会监督。三要鼓励配备快速检测设备，对蔬菜等季节性风险品种开展自检，保障广大师生饮食安全。

      会议还向获得第一批“洁厨亮灶”省级示范单位荣誉称号的陶院新区二食堂颁发了奖牌，并开展了快速检测业务知识讲解和现场演示。景德镇市局分管领导、餐监科，各大（中）专院校分管领导、食堂负责人、食堂承包人共计30余人参加了会议。（景德镇市局供稿）