关于开展2016年校园餐饮食品安全“双随机”检查的通知

                                                                                         
                                                                                                赣食药监办餐[2016]21号
各设区市、省直管试点县（市）食品药品监督管理局，省食品检验检测研究院：

为保障全省在校师生的饮食安全，消除校园餐饮食品安全风险，根据省局2016年餐饮食品安全监管工作要点和《江西省校园餐饮食品安全监督检查管理办法（试行）》（赣食药监餐[2016]7号），经省局同意，拟于9月中旬组织全省校园餐饮食品安全“双随机”检查。现将有关事项通知如下：

一、检查时间

9月19日--23日。

二、检查准备

1、人员组成。此次检查抽调28名同志参加，组成14个检查组，每组2名检查员。11个设区市局、共青城市局、瑞金市局、丰城市局各推荐2名检查员，推荐人员名单请于9月15日前报省局餐饮食品监管处。抽调省食检院3名同志组成食品快检组，携带快检车辆1台，配合做好食品快整检测任务，推荐人员名单同期上报省局餐饮食品监管处。

推荐检查员和快检人员基本要求：具备行政执法资格，工作经验丰富、业务精通、作风过硬、吃苦耐劳、廉洁自律。

各设区市局、各省直管县（市）局应指定1名联络员，协助检查组做好检查工作。联络员名单请于9月15日前报省局餐饮食品监管处。

2、检查对象。此次检查范围包括学校（含幼托机构）食堂、为学生供餐的集体用餐配送的单位、校园及周边餐饮服务提供者（以下简称校园餐饮）共114家，其中：南昌市10家、其他设区市各8家、省直管试点县(市)各4家。检查对象由省局随机指定。

三、检查内容

重点检查学校食堂餐饮服务食品安全是否落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项规定：

1、是否持有许可证并在许可范围、期限、项目内经营；

2、建立健全食品安全管理制度和组织，是否落实食品安全第一责任人责任，设立专职食品安全管理人员，岗位责任是否到位，是否推行了“洁厨亮灶”；           

3、采购食品及原料是否合格，大米、食用油、鲜肉和肉制品、面粉、营养改善计划供餐食品、豆制品等重点食品票证索取、台帐记录是否齐全；

4、食品加工是否违禁超限、非法添加，使用亚硝酸盐和有毒有害原料；

5、从业人员是否持有效健康合格证，晨检制度落实情况；

6、流程布局是否合理，设施设备是否齐全、正常运转；

7、是否按要求进行食品贮存保管、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等。

四、检查安排

（一）检查方法。检查工作由省局组织，采取异地交叉执法，检查时间5天。

（二）检查人员集中和培训。抽调参加检查的检查员（联络员除外），请于9月19日上午10时30分前到南昌市东城宾馆（青山湖区京东大道777号）报到、分组、培训，并受领任务。下午，各检查组赴任务区开展检查。

  （三）检查督查。省局与省教育厅适时组成督查组，对各检查组工作情况跟踪督查，掌握各检查组工作开展情况，协调处理相关问题。省食检院食品快检组随行省局督查组开展工作。

（四）检查实施。

1、现场检查。各检查组到达任务地，应主动出示检查通知和检查公示(附件1、2)。检查中，应遵照《食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》，重点排查违法违规行为和风险隐患问题，认真填写餐饮服务食品安全监管执法文书和《江西省食品安全飞行检查记录》(附件3)，对发现的违规违法行为及时取证。

2、结果处理。检查结束后，各检查组迅速向省局报告违法线索，将执法文书、检查记录复印件和检查报告及差旅费票据邮寄省局。检查执法材料原件移送属地设区市食品药品监管部门，并反馈有关违法行为和严重风险隐患问题。属地食品药品监管部门要依法处理违法行为，于10月15日前上报(邮寄有关材料)处置结果。省局将加大跟踪督办力度，此次检查情况和处罚整改情况将予以通报。

五、检查保障

1、执法保障。省局抽派的检查员自行携带执法证件、服装，各地要为检查组提供执法文书、取证设备、交通车辆等工作便利条件。食品快检抽验人员自行带好有关抽验设备和装备。

2、经费保障。此次检查和督查的费用列入2016年度预算经费支出。省局检查组成员和督查组的食宿、差旅费参照省局一般工作人员标准凭票据实报实销。食品快检抽验人员的费用由省食检院承担。

  六、有关要求

1、高度重视。各地要高度重视和配合做好这次检查，选派业务骨干参加检查组，全力配合做好检查的各项工作。

2、规范执法。各检查组要认真负责，坚持依法、客观、公正原则开展检查，严格执法程序，严肃检查纪律，规范检查行为。

3、廉洁守纪。检查组成员的食宿标准严格遵照差旅费管理规定。检查组和属地监管部门应严格遵守省局工作人员“六条禁令”和“十不准”要求，不得大吃大喝，不得收受监管对象和其他单位的礼品礼金。要严守工作纪律，未经省局同意，不得透露检查工作信息及处理结果。

4、积极作为。各市、县局应按照省局（赣食药监餐[2016]7号）文件精神，适时组织开展2016年秋季开学校园餐饮食品安全监督检查和专项督查，并将检查情况及校园餐饮食品安全专项监督检查统计表(附件4)各设区市局、省直管县（市）局于9月15日前报省局餐饮食品监管处。

联系人：凌敏峰      电话:88178697  邮箱：[email protected]

附件：1. 江西省食品安全飞行检查书面通知单及回执.doc
                  2. 江西省食品安全飞行检查公示.doc
                  3. 江西省食品安全飞行检查记录.doc .
                  4. 校园餐饮食品安全专项监督检查统计表.doc                    
   
                                                                                                                                            江西省食品药品监督管理局办公室
                                                                                                                                                                2016年8月25日

(属性公开：主动公开)