新余市局明确2016年餐饮食品安全监管工作要点

      日前，新余市食品药品监管局印发文件，明确2016年餐饮食品安全监管工作总体思路，突出确保餐饮食品安全这一根本目标，拓宽工作思路，创新监管举措，坚持“一个明确、二个巩固、三个加强、四个活动”，促进全市餐饮安全形势持续好转，人民群众对餐饮食品安全的信心明显提高。 

　　
      一个明确：明确食品安全监管事权责任。逐步搭建市、县、乡三级餐饮食品监管网络，按照“职权法定、属地管理、过渡承接、资源共享”的原则，对市、区市场监管特别是落实食品安全监管责任作了事权划分。 

　　
      二个巩固：一是巩固量化分级管理成果。在全市持证餐饮单位100%完成首次监督量化分级管理评定工作的基础上，做好2016年动态等级评定工作。根据量化分级管理情况，分析本地区餐饮服务食品安全形势，查找监管薄弱环节。二是巩固原料定点供应推荐成果。以市场换安全理念为指导，进一步巩固餐饮单位企业（特别是学校食堂）的采购行为，对餐饮企业所需的大米、蔬菜、食用油、食品添加剂等主要餐饮食品原材料实行定点供应，保障主要餐饮食品源头安全。 

　　
      三个加强：一是加强餐饮食品安全专项整治。加强重要节庆时段、旅游旺季等人流集中时段和夏季食物中毒高发时段等重点时段的监督检查，开展学校“护校行动”、“农家乐”等专项整治。二是加强重大活动食品安全保障。严把源头关，规范食品采购记录和使用登记行为，严防不合格食品进入餐饮环节。探索建立重大活动保障派驻检查员制度，督促指导各地落实餐饮单位、活动主办单位和监管部门三方责任。三是加强餐饮食品安全队伍建设。配合省局启动餐饮食品安全监管软件试点建设工程，为全省监管软件试点建设工程提供示范经验。组织开展监管人员培训，提高发现问题、处置问题的专业能力。会同餐饮服务食品安全协会，对餐饮单位食品安全专兼管理人员进行统一培训、统一考核、统一发证。 

　　
      四个活动：一是开展“洁厨亮灶”活动。总结“洁厨亮灶”工作经验，改进和创新工作模式，不断深化和推进“洁厨亮灶”工作。二是开展星级评定活动。结合创建全国文明城市活动，积极配合在全市开展包括餐饮服务单位在内的公共服务企业星级评定工作。三是开展学校食堂开放活动。进一步强化学校食堂食品安全监督，强化食堂内部经营管理，指导中小学校开展食堂开放活动。四是开展宣传教育活动。充分调动消费者参与餐饮安全治理的积极性、主动性，增强公众的自我保护意识和维权意识。提高对透明厨房的关注度。实施“黑名单”制度，全面构筑食品安全社会共治良好格局。（新余市局供稿）