一个粗粮包子利润40% 新余早餐店老板讲述生财之道

　　4月27日，本报曾以《高铁拉来了“湘”味》为题，报道了长沙餐饮抢滩新余的消息。近来新余街头相继开出了一些从长沙引进的品牌粗粮店，生意都还不错。那么，开这么一家品牌粗粮店需要多少本钱？怎样选店址？多长时间才能回本？记者就此采访了三个不同品牌店的业主后，主要以其中一家为例，为感兴趣者提供借鉴。

　　首选经济条件较好居民区

　　7日10：30，记者来到位于新余高新一小对面的一家品牌粗粮店，店铺装修以黄色为主调，张贴着宣传广告和各种面点价格，招牌上的LOGO也萌气十足。

　　店主邓高团告诉记者，今天生意还好，早点已卖完了。早上加工了25公斤面粉，中午准备再加工5公斤，下午和晚上基本能卖完。他说店铺是去年2月初开张的，是新余第二家加盟店，品牌总代理在长沙市，目前在新余已有20家了。

　　如何店铺选址？邓高团说，他听朋友说，新余高新区近年新建了许多小区，但早餐店很少。他走访了几家早餐店后，发现生意确实都不错，于是决定在这里开一家品牌早餐店。因为这条街道附近人员密集，周围还有一所小学和一家大型医院，突然冒出一家“另类店”肯定跑火——人人都有尝鲜的好奇心理嘛。

　　邓高团表示，开这种早餐店，店铺选址是关键。像品牌店，最好开在经济条件比较好、居民懂得饮食生活的小区附近，毕竟价格比普通面点要贵，需要消费者接受。

　　“店铺可大可小，没有统一要求。”邓高团说，他一下租了两个店面，面积70多平方米，目前是该品牌店规模最大的了。而另外两家粗粮店业主则表示，只要一间面积35平方米左右的店面就足够了，但店内环境和卫生一定要弄好。

　　同品牌店相距至少1.5公里

　　邓高团还表示，开品牌店也有一定的约束，根据加盟店的规定，相同品牌店相距不得少于1.5公里，否则品牌总代理涉嫌违约，店主有权索赔，要回加盟费。但如果代理商发现店主私自购买别的品牌粗粮粉等原料，则会终止合作，并追究责任。

　　邓高团说，想要顾客走进你的店，就得弄出一点自己的特色。同时，特色服务不必限于商品本身，热情服务、舒适的店面、员工的素质也在特色之列。