“民俗味”激活上饶周边乡村游

　　　　□张行金　

　　当下大旅游时代，乡村游普及、农家乐遍地，但千景一色，新意不多，令乡村游遭遇尴尬，让营运者感到困惑。乡村游该向何处去？已是我们不可回避的现实。

　　广丰铜钹山国家森林公园推出“杀猪饭”乡村游项目的探索与实践，让我们眼前一亮。该地自元月17日推出民俗项目“杀猪饭”以来，仅仅一个月时间，就吸引顾客逾10000人次，直接用餐人数达3000多人，当地民众的葛粉、冬笋、红豆杉酒甚至是还种在地里的萝卜白菜，也被游客们抢购一空，宣传效果非常明显、经济效益比较可观。

　　“杀猪饭”是一种民间习俗，各地都有，而赣东北地区尤盛。意为农历大年前后，百姓杀猪请客祈丰年求平安。铜钹山景区推出的“杀猪饭”，则删繁就简、直指根本，通过一个平台，营造一种氛围，让游客感知好山好水好人家，品味粗茶淡饭民俗风。有网友撰诗点赞铜钹山“杀猪饭”：“猪血油渣杂豆腐，肉丝白芋冒葱花：小丰周六杀猪饭，众百余人似一家。”

　　乡村游要打好“民俗牌”，首先要明白民俗是什么？民俗是一缕乡愁、是一帧记忆、是一抹文化、是一种图腾。村头如盖的古樟、村前似带的小溪，古樟下的老磨盘、小溪边的老水车，乃至村里石板路上的几星羊粪蛋，都是乡村的特色。“满月酒”里的恭贺，“杀猪饭”上的团圆，古戏台余音绕梁的唱腔，还有山里人“进门便是客”的金子般的热情，都是乡村的专利。而游客青睐、钟情、在乎的，恰恰就是这些久违的习俗和曾经的风情。

　　乡村游打好“民俗牌”，只有匠心独运，方有神来之笔。

　　要正本清源。居哪山唱哪歌、涉哪水划哪舟。民俗崇尚土生土长、追求原汁原味，忌讳抄袭模仿、防止水土不服。只有将本土本地千百年来积淀流传下来的民风民俗发扬光大、推陈出新，才能吸引游客、感染游客，予游客启迪、给游客教化，被游客接受、让游客认同。

　　要识时辨序。四序交替、各有风采。正月采茶、收后秧歌，清明节祭祖、年三十守岁，不能乱了次序、没了章法。故此，我们要将“民俗”的元素加入旅游，必须眼观全貌、胸有全局，要巧妙安排，精心部署，不能不分时间、不合时宜，必须做得像模像样、有板有眼，让游客感到自然顺畅、合情合理、心旷神怡。

　　要删繁就简。民俗讲传承有积淀，每一种民俗，都有一个故事、一段传说。而游客休闲观光，更多是享受视觉盛宴。观赏群山巍巍，绝大多数的游客没兴趣考究其地质变迁；欣赏涧水粼粼，更多的游客无必要探寻她的源头去处。因此，在乡村游中谋划“民俗”项目，不必拘泥繁文缛节、前唐后汉，而应直指根本、取其内核，把最精华、最闪光的东西呈现给游客。

　　要去伪存真。将民俗揉进旅游，必须有所取舍、有所扬弃，对传统民俗里面的封建、迷信的成分处理掉。只有这样，才能以优美的景观愉悦人、以健康的民俗感染人、以先进的文化鼓舞人。唯其如此，我们的乡村游才能借力民俗文化的影响，经营得更加热闹红火。