江西千年饮酒奇俗 传统酒俗与生活紧密关联
自古以来，举凡年节吉日、婚丧嫁娶、庆生奠死、宴亲飨客、洗尘饯行等，我国民间社会几乎都离不开酒。
在一些地方，如江西农村地区，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒；庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。那些由酒文化衍生而出的流传了千百年的奇风异俗，很多至今仍然盛行。正是这些多彩的饮酒习俗，才使得民间社会的欢乐场更为热闹。
在樟树，喝酒划拳是一项古老的民间娱乐方式。
饮酒之前先设席
选出“桌长”发布饮酒令
每逢喜事，民间都有喝酒的习惯，在江西民间就有“无酒不成席”之说，并且设酒席也很有讲究。
在古代，江西人摆设酒席，以“先坐为主”，“后坐为宾”。这个“主”，指的是宴请的宾客中喝酒的以及接下来要拼酒的宾客中先入座的人，在酒桌上拥有主导权和话语权。不过，这种规定在当今已经消失。
值得一提的是，拥有千年酒文化的樟树，在设席饮酒之前，首先要选出“桌长”。毫无疑问，“桌长”即是酒席中享有最高“权利”的人，具有发布饮酒令的特权。“桌长”一般是由喝酒的人当中德高望重且酒量较好者担当。
在江西许多地方，酒席上座位的安排都极为讲究：主人一定要坐正对门口的位置，重要的客人一般都安排坐在右边，只有当主客都“对号入座”了，才能进入饮酒、敬酒、拼酒阶段。
行酒、过门曲、自由酒
拉开喝酒仪式序幕
茶要浅，酒要满，说的是倒酒的规矩。樟树人讲究倒酒要堆起来，出杯沿而不溢。只有这样，才能显示主人的诚恳。主人敬酒时，自己的酒杯是千万浅不得的，否则，难免有省酒之嫌。
酒倒得太满，一时无法端起，桌长便会提醒先“鞠躬”后端杯。有自作聪明的人，想借举杯之机泼酒，被人看见是要“点酒罚三杯”的。
按照樟树人的规矩，喝酒要听从桌长的饮酒令，先由“桌长”起身示意，先喝“自由酒”。实际上，按照当地人的说法，这样的目的是暗地摸清桌上人员的熟络程度，以便之后喝酒“按计行事”。
吉安地区宴请一般为十人一桌，做十道菜，意为十全十美，开饮之前由坐上席的人倡导，一次饮一圈过来，名为“开桌之酒”，也称“行酒”。