在江西吃过这些菜人生算是完整了

悠久，为鹰潭上清古镇的汉族特色名肴之一，白、嫩、香、滑，沁人心脾。

藜蒿炒腊肉

当然，一定不能错过南昌招牌菜——藜蒿炒腊肉！这里有句俗话：“鄱阳湖的草，南昌人的宝。”这“鄱阳湖的草”就是藜蒿（芦蒿）了，它可不是普通的草，是南昌人餐桌上的美味！现在很多人都喜欢吃人工种植的藜蒿，因为野生藜蒿的味道比较浓郁，很多人都受不了。

余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉所用的辣椒必须要是余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。这道菜具有“辣嘴不辣心、皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的做法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道“小炒鱼”，这菜也就因此得名。

庐山石鸡

庐山有三石：石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是九江市庐山区的一道汉族名菜，庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成，具有“色泽深黄、肉质细嫩、香味浓郁、口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

萍乡小炒肉

此菜是典型的萍乡汉族风味名菜，鲜香辣味美。主料：五花肉、瘦肉。配料：盐、味精、鸡精、高汤、干辣椒粉、大蒜、蒜子、酱油。

天师板栗烧鸡

一提到板栗烧鸡的美味，很多人都会想到天师板栗烧鸡。来龙虎山不尝一尝正宗的板栗烧土鸡，是一大遗憾。龙虎山出产的天师板栗，个大香甜、淀粉丰富，是最好的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。

景德镇瓷土煨鸡

景德镇最著名的汉族传统名菜之一。鸡身完整、鸡肉鲜嫩、酥烂离骨、浓香扑鼻，食不嵌齿。

井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉是井冈山地区的汉族特色小吃，以竹笋为主要材料。烹饪的做法是以炒菜为主，口味属于家常味，以其烧肉肉味甘美而笋味绵长。

鄱阳湖胖鱼头

鄱阳湖胖鱼头既微酸又鲜辣，肥嫩营养、赣味浓厚，是江西人引以为豪的菜肴，这道菜的食材主料胖鱼头产自鄱阳湖鳙鱼的鱼头。