江西饮酒劝酒那点趣事
酒精不燃烧，不算搞社交。
据称，江西人均喝酒132.6ml，排全国第24名。
纵观江西饭局，无论上饶、九江，还是南昌，最常见的习惯是开席后，全体稀稀拉拉地起立，由饭局CEO举杯致词，不管喝白的、黄的或饮料，都象征性地来一口，在谁都不知道他嘟囔了些什么的情况下落了座。
接下来，敬酒、劝酒、划拳拼酒，在酒席上发挥得淋漓尽致。
樟树
“桌长”施令全桌喝酒
樟树人把请人吃饭叫到家里“坐下子”。通常，没有酒是不请人吃饭的，而吃饭更多的是讲酒、闹酒。
上得席来，便有人提出选个“桌长”，这个桌长有施令全桌喝酒的职权。选桌长的要求一要做得了主人的主，算得上半个主人；二要德高望重的条件。樟树的规矩：开桌第一杯酒大家都得喝，席间主人敬的酒和最后的收杯酒也得喝。除此之外便叫“自由酒”。最常见办法是“打箍”。即由桌长或首席的人开始轮流“发言”，全桌每个人都有一次向大家敬酒的机会，要求都得喝。喝完这个轮次的酒，便真正成了自由酒。关系不错的想加深感情，彼此干上一两个回合；初次见面的，希望加深印象，互敬一两杯或先干为敬好事逢双等等。
樟树人讲究倒酒要堆起来，出杯沿而不溢。只有这样，才显示对客人的诚恳。此外，樟树人喝酒有文喝和武喝两种。文喝讲究个慢字，这种情形一般是不成桌的小场合。武喝则脱衣捋袖，开怀畅饮，大都出现在闹酒之中。
余江
余江人热情好客，凡逢喜事，一定要摆上酒宴，请亲朋好友、同事高邻来助兴庆贺。迎亲嫁女，乔迁新居，学业有成都要以酒示意，借酒表达内心的欢喜。请人帮忙，向人致谢，得罪他人，也要摆上酒宴，来表示谢意、歉意。
有酒席就有划拳，余江人喜欢用划拳来带动喝酒气氛，而且这里的划拳注重礼节，形式多样；讲究规矩，蕴含着浓厚的传统文化和淳朴的民俗特色。在礼节上，讲究“尊老尚贤敬远客”。入座时长者、贤者、远客要上座，东道主先举杯向他们敬酒，亲朋好友依次敬酒；敬酒时酒要斟满，起身站立，双手端杯，一饮而尽，以示尊敬。受敬者也要回敬，这叫“礼尚往来”。同桌的亲朋互相介绍后也要相互敬酒，而且是先喝者为敬。酒过三巡菜过五味，便开始划拳。一般是东道主自己或委托桌上一位酒量好的划拳高手来“做关”——就是依次陪桌上会划拳的划一年数十二拳（也有半年数六拳）。十二拳之后还要互敬一拳，敬酒要斟满一些，输的一方喝，赢的一方可以随意陪喝一点。
余江划拳的高手如林，常说“江西划拳看鹰潭，鹰潭划拳数余江”。
上饶
小心“屁股一抬，喝了重来”
在上饶喝酒，你得注意场合，如果是一次很重要的饭局，座次是相当严格的，你可不要坐错了位置。那个时候你会发现，这种饭局犹如梁山好汉聚义厅派座次一样严格，最重要的位置有两个：主陪和主客，一个是主人坐的，一般正对着门口或对着电视、窗外景观等，其右手边是主客，即最重要的客人，左手边是副客，以便于主人为其两位服务；主人的对面是“副陪”，副陪的左右则是三四位的宾客。大家相互客套，有时候为了谁坐哪个位置让半天，特别是同级别的人，往往相互退让；几番客套入座后，全部宾客倒满白酒，而且强调“酒满心诚”。喝酒开始后，主陪先敬酒，也就是带酒，全桌一起喝，然后才可以相互、单独敬酒。
在上饶喝酒，你还要注意一些细节，如果都是玩得非常好的朋友，喝酒的时候你站起来，有可能会被再罚一杯，这里常常用一句话来劝酒：屁股一抬，喝了重来；屁股一动，表示尊重。
安福
走路左右摇晃，这叫“尽了兴”
在安福农村流行着“冬酒”，而且他们的酒文化特别丰富，从酿造到饮酒都十分讲究，尤其是在上南乡一带。
每逢客人造访，女主人做的第一件事是上茶，男主人说的第一句话是喝酒。等待客人坐定，女主人下厨炒菜，男主人就在厅堂摆开“八仙桌”，再邀请几位邻里陪客，接着就把酒端出来。上南乡喝酒很讲究。开始散喝一壶，叫“过门曲”，也叫“润嗓”。喝完一壶才步入正题。正题有三道门户，每道门户以四杯酒为量，主题意思是“四季平安”、“吉祥如意”。第一道门户是全桌先同喝四杯，叫“团团圆圆”。第二道门户是主人敬客人喝四杯，叫“宾至如归”；再由客人回敬主人喝四杯，叫“有来有往”。第三道门户是互相划拳、猜子、对对子、猜谜语，叫“喜上加喜”。最后在客人的多次恳求下，主人才相约大家喝上四杯方可宣布散席，这叫“欢迎再来”的“收兵锣”。碰上外乡人来做客，往往被这些路数套住，喝得酩酊大醉，走路左右摇晃，这叫客人“尽了兴”。
乐平
酒席上“大口喝酒、大口吃肉”
“每次回老家都不敢惊动战友、同学及亲友，为什么？害怕我们乐平的酒文化，一是酒量不行；二是乐平喝酒共用勺子喝不卫生；三是乐平的‘土八路’酒精度太高受不了，所以说：这也是既想回老家又怕回老家的原因。”这是一位乐平青年留下的一段话。
乐平盛产狗肉，所以喝酒在这里也是一件非常热闹的事情，当地人说“酒肉不分家”。到过乐平的人可以感受到乐平人的热情好客，劝酒时，劝酒者站起来，从坐首席的人劝起，一般先劝大家同饮，然后邀酒量大者单挑。被劝者只要与劝酒者碰了杯，就得喝干。碰杯后，劝酒者先干为敬，然后同座的人会帮忙劝对方喝下去。为了将酒劝下去，劝酒者往往会使用很多劝酒的辞令，譬如：“感情深，一口闷。感情浅，舔一舔。”“宁可伤身体，不能伤感情。”“酒不单行，好事成双。”
如果仅凭这些劝酒辞令，不能令客人尽兴，劝酒者会邀请某些客人划拳。双方所伸的指数之和，与谁所报之数相合，由谁喝酒。通常划拳的报数方式有“哥俩好呀，好到底呀。三星高照、四季发财、五魁首、六六顺、巧七梅、八仙过海、九节连环”等等。不善划拳的客人，可以选择“猜数目”、“猜单双”等方式。猜中，由对方喝酒。
一场酒劝下来，喝得最多的，如果是劝酒者自己，说明他劝酒的技术还不到家。
文/记者叶伟