烟台“反四风”致高端酒店菜价“拦腰斩”

　　水母网10月29日讯（记者 张大明）10月26日，记者在烟台芝罘区走访发现，高端餐饮市场动辄人均消费几百元，一桌几千元的宴席已悄然不见，不少高档酒店推出了各种优惠、廉价消费活动来吸引顾客，网上低价团购活动也不在少数。而一些茶庄的高档茶叶销量更是惨淡，商场的各种烟、酒、礼盒等也大多回归理性消费。烟台市高端消费市场遭遇严峻考验，出现大幅缩水。包括高端酒店、酒楼在内的一些行业纷纷放下“身段”寻求突破。这是自去年党的群众路线教育实践活动开展以来，反“四风”得到的最明显的结果。

　　在日前召开的全市党的群众路线教育实践活动总结大会上，烟台市委书记张江汀强调，反“四风”、转作风，既要实现一时之变，更要追求长久之态。

　　也许在今后，靠市场寻出路，改走亲民路线，将会是一些行业唯一的选择。

　　茶庄：千元高档茶叶销量降低八成

　　26日，记者来到芝罘区北大街某茶庄，碰巧遇到几位顾客正在挑选茶叶。说起现如今的经营情况，茶庄徐经理也是喜忧参半，“之前有一段时间确实经营状况不太好，很多以单位名义购买或者送礼的的茶叶销量大幅下降，而往往这些茶叶每斤都价值几千元。”徐经理告诉记者，“以正宗的福建安溪铁观音来说，每斤4000元的售价，之前每个月的销量都在百斤左右，而现在每个月能卖个几斤左右就不错了。”

　　“见到这种情况后，我们立即改变思路，推广适合大众的散装茶叶，其中以福建正山小种和日照绿较具代表性，每斤二百元左右，都能买的起，还很好喝。”徐经理说，茶庄针对普通大众推出散装茶和简易礼盒装，主抓质量，逢年过节还打折扣送礼品。“现在的生意好很多了，咱普通市民成了购茶的主力。”

　　已经挑选好了两斤散装茶叶的市民顾先生告诉记者，他基本上每隔一段时间都要买一两斤，“反‘四风’使得以往的高端消费收敛了，适合普通大众的消费多了起来，我们市民都很高兴。现在大家的生活水平提高了，普通茶叶咱还是可以喝的起的。”顾先生拎起茶叶包晃了一下。

　　滨海景区一家高档茶庄经理告诉记者，现在茶品行业透明度提高了，利润下降不少，且高档茶叶销量惨淡已成不争事实，较之前降低能有八成。“我们现在也是主打亲民牌，通过各种优惠活动吸引消费者。”

　　商场：多数礼盒降至200元以内

　　随后，记者来到市区某高档商厦，走访发现，原来一些比较高档、昂贵的大品牌烟酒价格出现了明显缩水的现象。一位张姓售货员告诉记者，现在500块钱以上的酒不太好卖了，大的团购单也很少，现在商场内主打的一些礼盒价位都在100到200块钱之间，很便宜，买的都是普通市民。“商品包装很多都显得很简约，我们现在主打亲民消费，销量经历低谷之后在慢慢增多。”售货员介绍说。

　　芝罘区一家大型超市负责人向记者透露，之前中秋、国庆前超市为了备高档白酒的货，要使出大力气，才能拿到不多的货。现在根本销不动，有货也不敢拿。“往年单位购买是大头，今年单位一箱箱拿酒的几乎绝迹。”这位负责人显得颇为无奈。

　　高端酒店：菜品价格“拦腰斩”

　　记者在烟台滨海路附近采访发现，之前因中央八项规定和反四风而大受影响的一些高档酒店纷纷尝试转型，有的面向社会推出了“体验大众消费，享受品质服务”活动。有的高档餐饮酒楼不断创新，开展了网上订餐、团购优惠等活动，积极发展团餐、快餐、套餐、外卖、半成品餐等，以满足不同消费群体。

　　“我们的单点菜，比如花菜，现在打长期折扣28元；三鲜焖子，也从以前的68元调整为28元；海参88元/位，之前200多一位……”高经理说，现在酒店的人均消费在100-200元之间，因为实惠加之服务不变，客源也随之慢慢回升。

　　在另一家高端酒店，则推出了178元的4人餐网上团购活动，网上资料显示购买的人数多达几百。而之前，这家酒店人均消费动辄几百元，在烟台高端餐饮行业是名声响当当。

　　“去年底我们向大众推出了半自助餐就餐模式，主菜单点，几十种凉菜、热菜、点心自助取用，中午69元每位，晚上99元每位，很实惠且不浪费。”烟台某高档餐饮集团毕经理坦言，酒店从高端价位向大众价位调整是必然趋势，“现在我们集团酒店也在网上做了团购活动，吸引到不少市民前来就餐。”

　　“烟台的这些高端餐饮业放低身段，主动转型大众市场，实际上对大众餐饮本身会有一种促进，我们老百姓也高兴。”市民李先生说，那些整天忙于应酬的人会有更多时间陪陪家人，有利于家庭幸福和谐。“我家门口有一个海底捞遭遇‘寒流’变得冷清，现在推出优惠政策后要想带着家人去吃饭还得排队。”

　　记者了解到，就在10月初，烟台成立了专业委员会“救市”饭店业，力促转型升级。烟台市旅游饭店协会某负责人说，随着反四风、反腐败的深入开展，以及消费者消费观念的转变，烟台的高端餐饮确实受到了影响，但是中端餐饮发展更为迅速，从中长期来看，对整个行业的健康发展有着重要意义。