休闲熟食成质检不合格重灾区 保质期为厂家自定
市民选购泡椒凤爪
泡椒凤爪、酱干、竹笋等休闲食品由于口味独特，成为女性最爱的小吃之一。最近，湖南等省份对流通环节食品进行抽检，22批次合格，12批次不合格，不合格食品超1/3，休闲熟食成为抽检不合格的“重灾区”。记者调查发现，由于目前无国家标准、行业标准，同类食品只因品牌不同，产品“寿命”长短不一，产品质量也是参差不齐，也让消费者云里雾里。
市民
同类食品保质期为何千差万别？
家住文教路的陈小姐在闲暇时最喜欢吃的就是泡椒凤爪、豆干，但最近陈小姐向本报反映，她在超市选购时发现，同样的食品，不同品牌的保质期却不一样。
“经常吃袋装熟食，以前只会看下有没有过保质期，但是现在发现泡椒凤爪的保质期长短不一样，甚至相差很大。”陈小姐告诉记者，同样都是泡椒凤爪，有的保质期是6个月，有的却是9个月，还有的是200天。“都是凤爪，选材和包装都差不多，为什么保质期不一样？保质期的长短对人的身体有什么影响？”陈小姐表示很疑惑。
调查
重庆规定泡椒凤爪保质期最长6个月
泡椒凤爪(翅)由于口味独特，深受女性顾客青睐，据了解，泡椒凤爪(翅)起源于重庆，发展于重庆，目前，在国内，泡椒凤爪只有重庆市于2008年制定了地方标准，规定泡椒凤爪(翅)类食品保质期不得超过6个月。该标准还规定：凤爪净含量不能低于产品包装总质量的80%，同时，对人体健康产生影响的食盐含量、微生物等进行了明确的规定，比如食盐含量应低于总质量的5%等。
而记者调查的各个品牌中，来自重庆的品牌“有友”泡椒凤爪的保质期却达到200天。记者拨通四川有友食品有限公司电话后，工作人员告诉记者：“保质期和别的不一样是因为生产工艺的关系，我们的保质期都是在工商部门报备过的。”随后就挂断了电话。
同是泡椒凤爪，保质期相差90天
针对市民反映的问题，记者走访了南昌多家超市、小食品零售店。结果，调查发现，市面上的泡椒凤爪有“有友”、“永健”、“杜七心”、“雨润”等多个品牌，有的保质期为6个月，而有的保质期则为9个月，保质期最长相差90天。
此外，记者还对比较受市民欢迎的豆干、鱼等熟食的保质期进行了调查。良品铺子香辣薄豆干的保质期为6个月，而口口香香辣豆干的保质期则为9个月，保质期相差的时长也很大。而在袋装鱼的调查中，记者发现保质期相差最长的竟然达到4个月。
专家
保质期长，所含添加剂相对较多
是不是保质期越长，食品的新鲜程度越低？保质期越长，食品添加剂会更多吗？针对市民关心的问题，记者咨询了南昌大学生命科学与食品工程学院的李教授，李教授告诉记者，食品保质期长短和防腐剂的关系不是很大，关键还得看加工技术、杀菌方式、工艺流程和卫生条件等。
食品工程专家告诉记者，大家不能简单地从保质期的长短来评判食物的好坏。但是，保质期越长，所含的食品添加剂相对较多，多食用可能会增加肝肾负担，所以消费者可选择保质期短的食品，并尽量少吃。
工商
缺乏国家标准，监管主要靠抽检
“不同品牌同种食品的保质期不同应该是跟它的加工工艺有关系，并不能说明是防腐剂使用量的问题。”南昌市工商局市场处万处长告诉记者，目前国家对这类食品没有统一标准，主要是生产企业自己来定产品的保质期。
“我们会对市面上的相关产品进行不定期地抽查，而企业自己来定保质期的话，如果没有达到我们抽检的标准或者对消费者造成伤害，经调查后我们会依法对他们进行处理。”万处长说。(记者 汪清林 见习记者 徐晶晶 实习生 闵思思 文/图)
