生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬 轻松学

“优质的新鲜深海三文鱼，通常的吃法都是用来制作刺身，沙拉。但有些朋友对于生食鱼肉，还是有一定的抵触心理。所以这一次，使用了“生煎”的做法来处理三文鱼。这种做法并不复杂，只要食材足够新鲜，厨房新手也可以轻松完成。酱汁搭配了日式照烧汁，鲜甜的滋味与三文鱼的油香肥美，相互衬托，十分合适。再配合各种蔬菜，不仅颜色搭配更加抢眼，营养也更加均衡。作为家宴的一道主菜，绝对能让你大有面子，大受欢迎哦~”

原材料：优质的新鲜三文鱼(一块（我这块大约250g）) 洋葱(1/4个) 小土豆(4~5颗) 胡萝卜(一小根) 樱桃番茄(4~5颗 )蒜(3瓣) 苦菊(少许) 日式照烧汁(15~20ml) 清水(少许) 现磨黑胡椒(适量) 盐(少许) 不粘锅　　　　　　　　

先处理三文鱼。新鲜三文鱼去鳞去刺，洗净，然后用厨房用纸吸干表面水分；

将三文鱼稍稍整形，在表面切几刀刀口，注意不要切断，大约1cm左右深即可；

在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒，轻柔抹匀。刀口中也要轻轻抹匀，然后放在一边，静置30分钟左右；

准备好其他食材；

胡萝卜去皮后切细丝，洋葱切细丝，小土豆煮熟后切块，蒜切片；

锅子烧热后，将切下来的三文鱼边角料放入锅中，中小火煸炒出油脂，然后盛出鱼肉；

将腌制好的三文鱼放入锅中，鱼皮朝下，大火煎1分钟左右；

转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎30秒左右，至鱼肉变色；

倒出锅中多余的油脂，加入照烧汁和少许清水；

小火煮开后继续煮到酱汁浓稠，期间轻柔的将三文鱼翻面几次；

将三文鱼夹出，放入盘中，照烧汁也倒出，备用；

将刚才倒出的油脂倒回锅中，加入洋葱和蒜片，小火煸炒至洋葱透明，香味传出；

加入其它蔬菜，继续小火翻炒，至蔬菜成熟变软；

加入现磨黑胡椒，翻炒均匀后关火，加入洗净沥干水分的苦菊叶，拌匀；