皮革废料制明胶“合法”，令人震惊

皮革废料经过大量工业原料处理，属于有毒有害的工业垃圾。《食品安全法》明确规定：禁止生产经营用非食品原料生产的食品。为何卫生部门的一个规范，却可以有例外？

2012年，央视曝光了河北一些企业用皮革废料熬制工业明胶，最终制成药用胶囊的事件。事件曝光后，全国上下彻查“毒胶囊”。

虽然事情已过去两年，可央视最新调查表明，“毒胶囊”的阴影其实并未远去——记者在福建某大型明胶生产企业发现，该企业生产明胶的原料，竟用的是皮革废料，这种皮革废料，经过工业盐、硫化碱、石灰、纯碱、脱脂剂等工业原料处理，属于有毒有害的工业垃圾（据央视《每周质量报告》）。

皮革废料制成明胶后混入糖果、酸奶，变成药用胶囊，这简直就是“毒胶囊”事件的翻版。中国明胶协会秘书长姚龙坤甚至表示，目前全国有几十家明胶厂，大多数明胶厂都在使用这种制革厂的工业垃圾皮作为食用明胶的生产原料。这在令人震惊之余，也不禁让人纳闷，“毒胶囊”事件之后，皮革废料制明胶不是被严厉禁止了吗？为何正规企业还明目张胆这么做？

原来，皮革废料制明胶合法！2005年生效的《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》规定，“制革鞣制工艺前，剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮，俗称为毛边皮、二层皮、三清皮等生皮”可作为明胶生产原料。据央视报道，之所以会有如此规定，是多家明胶企业出钱，中国明胶协会“运作”的结果。

明胶企业及其行业协会通过瞒天过海的“运作”，扩大了其生产原料来源，不过与此同时，公众健康却成了牺牲品。虽然这种皮革废料未经鞣制，没使用含重金属铬的鞣制剂，但它同样经过大量工业原料处理，央视报道中提到，这种蓝绿色的皮革废料气味刺鼻，连虫子和苍蝇都躲着走，一些明胶厂的负责人都坦率承认，这样的原料是不能用来加工食用明胶的。很难想象，这样的东西竟能合法“入口”。

实际上，《食品安全法》明确规定：禁止生产经营用非食品原料生产的食品。而1994年《食品添加剂明胶》规定食用明胶的生产原料可以用动物的皮。为何卫生部门的一个规范，却可以有例外？当年整治“毒胶囊”的行动可谓大张旗鼓，可为何没有触动问题的源头，把这个“合法”却荒谬的规定遗漏了？

毫无疑问，皮革废料制明胶“合法”，相关部门需要给公众一个解释——这种规定当时基于什么考虑，有没有经过严谨的论证，所谓“运作”是否确有其事？2009年《食品安全法》实施后，特别是2012年“毒胶囊”事件之后，相关部门为何没有对食用明胶生产的规范及时进行修订，以至于这么多年来，大量皮革废料源源不断流入明胶企业，造成重大食品安全隐患。

“毒胶囊”事件过去，但是“问题胶囊”以及掺有各种劣质明胶的食品依然在我们身边，这无疑是个莫大讽刺。食品安全，不只是查查那些违法的小作坊、黑工厂，一些不被注意的合法“问题”，其实危害更大。因此，针对央视的报道，相关部门有必要全面筛查一下，有多少“地雷”还隐藏在一些合法的规范和标准中？保障食品安全，不拿出追根究底的态度怎么行。