看“脸”就餐 消费者不给面子

　　 近日，南昌市实施公共场所卫生监督量化分级管理制度，住宿业、美容美发场所、游泳场所、沐浴场所四类公共场所将进行量化分级管理，市民可根据公共场所内悬挂的公示牌，看“脸”理性消费。然而记者近日调查发现，去年开始实行的餐饮行业中量化评级制度，对市民消费起到引导、参考作用几乎微乎其微。虽然大多餐馆属于“平脸”的最低级别，生意依然不错，分级对其经营并无影响，“好的差的都一样”。

　　初衷

　　看“脸”消费明明白白

　　根据《江西省餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》（以下简称“实施方案”），要求餐馆悬挂餐饮服务食品安全等级公示牌，评定项目主要包括：许可管理、场所环境、设施设备、加工制作、清洗消毒、食品添加剂等。动态等级为每次监督检查结果。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。其目的是保障消费者的知情权、参与权和监督权，让消费者在知情的前提下，做出合理消费选择，看“脸”理性消费。

　　现实

　　市民：很少关心挂什么“脸”

　　20日，记者在街头随即采访了20位市民，仅有7人表示看过“食品安全监督信息公示牌”，有13位受访者表示没有关注或没有看到此信息牌。20人中，几乎没有人会注意到“脸”的表情为哪个级别，并表示，餐饮店内挂什么“脸”，对其考虑消费并无太大参考价值，“口味好，价格实惠，餐馆看上去干净就行了”。

　　商家：挂什么“脸”对生意都没影响

　　19日，记者走访了南昌多家中小型餐饮店，发现大多数餐饮店“餐饮服务食品安全等级公示”动态等级都是一般，即“平脸”，仅有少数几家为“微笑”，甚至还有一家餐饮店内压根就没有“食品安全监督信息公示牌”。甚至有经营者回忆称，主管部门只来检查过一次，而且只检查了餐饮服务许可证，然后就挂上了“脸”，就像是走过场。

　　尴尬

　　评“脸”只为锦上添花？

　　21日，记者采访了南昌市食品药品监督管理局。该局餐饮处陈兴处长表示，目前南昌具有餐饮许可证的餐馆约8000余家，动态等级评定大多为“平脸”。餐馆数目多，评定人员少，难免捉襟见肘，“但动态等级评定至少每年一次，而学生食堂评定次数会更多”。以青山湖区为例，青山湖区约1200余家餐馆，动态等级“平脸”约占80%，“微笑”近20%，优秀级别的“大笑”极少。但南昌市青山湖食品化妆品监督所参与检查的人员只有4人，只靠4个人来评定1200余家餐馆，评定结果着实令人怀疑。

　　据了解，首次评定年度等级的经营户，在之后的12个月的时间内应接受不少于3次的动态等级评定，每次间隔不短于3个月。那么从2014年开始，南昌大部分餐馆都将接受不少于3次的动态等级评定。然而就目前检查人员人数的“尴尬”处境来看，这3次动态等级评定的情况也将令人怀疑。“到时很可能又是走过场。”有经营者无奈地说。

　　据了解，评“脸”的做法，在全国各地都有推广，其初衷就是为了明明白白消费。但在实施过程中，很多城市也遇到了类似的尴尬。其根本原因在于，“脸”的表情无论是什么，对经营者都没有实质影响——即使是最差的“平脸”，也代表卫生状况基本达标，至于大笑、微笑比平脸好在哪里，很难找到界定的标准。而且即使餐馆不悬挂餐饮服务食品安全等级公示牌，监管部门也只能要求其整改，并不能吊销其餐饮许可证。陈兴认为，评“脸”的做法，其实只能算是对规范餐饮业起到“锦上添花”的作用。

　　■记者李征、实习生黄星 文/图