金秋“贴秋膘” 要吃4道硬菜
20.10.2014 19:29
本文来源: 新闻门户
眼下秋意正浓，是贴秋膘的好时候。美食达人食尚小米教你分别用羊肉、牛肉、猪肉和大虾做几道应景的贴秋膘硬菜，我们不妨在家试着做做，伴着爽爽的秋风，大口喝酒，大块吃肉，好不惬意！
手抓羊肉
原料： 羊排、洋葱、大葱、生抽、盐、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然。
做法：
1.羊排洗净剁小块、大葱洗干净，斜切成长片、洋葱切小粒。
2.羊排放入冷水锅中，加入花椒和洋葱粒，开大火。大火煮开撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟捞出。
3.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控干水分待用，锅烧热放入油，油热后加入葱片和洋葱粒，炒出香味。
4.加入羊排，中小火煎至两面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味加入少许砂糖，生抽和老抽，翻炒均匀后加入少许羊汤或清水，盖上锅盖煮一会儿，出锅前加入少许盐即可。
本文来源: 新闻门户
20.10.2014 19:29