立夏吃米粉肉 寓意强身健体

江西广播网5月5日讯：

    今天是二十四节气中立夏，在赣州，素来有立夏吃米粉肉的习俗。这一天，家家户户都会蒸上几笼米粉肉，吃了米粉肉寓意过夏身体强壮，不会脱瘦。赣州台记者郭明瑜报道：
  
     蒸制米粉肉首先需要好的材料，一大早，家住赣州下豪塘社区的李阿姨来到菜市场，精心挑选一大块五花肉，回家洗净把肉切成0.5厘米厚的长方形方块，用黄酒、葱蒜、酱油腌制一会儿，就沾上厚厚一层特制米粉。一块一块放在蒸屉上面，盖上盖子大火蒸上30分钟，打开盖子，满屋顿时飘起清香，米粉肉的成了全家人最抢手的一道菜：“米粉肉是赣南的传统，传下来的，从妈妈那里学来的，就这样做。我们以前在农村，都这样做，我的儿子、孙子很喜欢吃我做的米粉肉。”
     在赣州卫府里菜市场，米粉肉成了市民争相购买的一道菜，大笼的米粉肉蒸的热气腾腾，一推上集市，不到1个小时，就被市民们抢购一空。市民李成宝：“一年二十四节气有一定的讲究，我们是按照传统来过立夏的。”
    在赣州，一家客家民俗洒店，还推出了立夏特色1元菜－－芋头米粉肉，作为顾客优惠菜品，每一桌顾客都会点上这一道菜，客人吃着香喷喷的大块米粉肉，连声赞叹：
“非常好吃，肥而不腻，芋子也很滑，好久没有吃到这种有妈妈的味道的菜，很棒！”