水立方下周重开放 APEC晚宴全貌将保留
水立方内景摄影/本报记者 魏彤
水立方内景摄影/本报记者 魏彤
水立方内景摄影/本报记者 魏彤
本报讯（记者 董鑫）因为APEC而暂时封闭的水立方将于22日重新开放，30元的门票价格维持不变，原本属于场馆内部的南北广场也将拆除围栏，连同APEC期间打造的喷泉、水幕一同对外开放，游客不需要买门票就能近距离感受水立方。“嬉水乐园”的开放则要等到12月中下旬。
据北京国有资产经营有限责任公司董事长李爱庆介绍，APEC会议晚宴的全貌都将保留并开放参观，“至少在春节之前不会拆除。”开放之后，游客可以体验庄严恢宏的仪式区，参观领导人合影区，欣赏美轮美奂的宴会环境布置，在宴会专有的“曲水流觞”艺术地坪上漫步，也可以品尝到宴会的菜品、甜点等。为方便游客参观，水立方还会专门组织“APEC深度游”，免费为游客讲解，同时开发APEC会议水立方纪念品，如宴会专用餐具、晚宴服装、礼品、雨伞等，供游客珍藏。
除了内部开放，水立方为APEC改造的其他外部设施将得以利用。李爱庆介绍说，目前国资公司正在策划申请承办北京市2015年“新年倒计时”活动，充分利用APEC会议所建设的鸟巢LED巨幅网幕。11月底，水立方将启动“梦幻水立方”第五季演出活动——限量版大型音乐秀《蓝海奇缘》，演出期间，观众可以欣赏到21个经济体的经典名曲歌舞，全方位体验APEC元素的全新水立方。
揭秘
2014年亚太经合组织（APEC）领导人非正式会议在北京落下帷幕，作为会议欢迎晚宴会场的国家游泳中心（水立方）昨天首次对媒体开放。晚宴分为迎宾仪式、握手会见、集体合影、欢迎晚宴、文艺演出和离场欢送六大环节，每一个环节都充满着中国元素。
迎宾：专程去云南录制“歌墟”
在迎接嘉宾的环节，灯光铺设而成的红毯大道在晚宴当晚曾惊艳全场，“虽然是灯光铺设的，但开车的时候根本看不到灯。”执行总导演甲丁介绍说，在红毯大道的两侧，都安装了玻璃折射板，所有射灯都背对着大道，灯光照在折射板上，再反射到地面上，营造出嘉宾车辆“踏浪前行”的效果。
在嘉宾车队前行的同时，红毯大道的两侧，还有1800名大学生组成的歌队不间断地唱着《远方的客人请你留下来》，营造中国民间节日里男女青年唱歌的“歌墟”场面。为了展现最真实的“歌墟”，团队还专门派出音乐组到云南，录制当地人演唱的这首歌曲。此外，为了不影响学生们的课程，这场演出只彩排过三次。
贵宾们走下车进入水立方后，首先会进入贵宾休息厅，这个只有100多平方米的休息厅也融合了很多中国传统元素的摆件。其中有八匹骏马造型的陶瓷艺术品惹人注目，这八件作品都是手工绘制的工艺品，身上的花纹颇具中国特色，四脚着地的造型也融入了现代元素。在陶瓷艺术品的四周，还摆放了很多绿植盆景，一派自然轻松高雅的气氛。
演出：10个节目筹备近一年
此次晚宴当中共准备了22首曲子进行表演，其中包括21个经济体的22首代表曲目，会场周边6个LED大屏幕也随时播放21个经济体的风光、人文以及当地老百姓的日常生活和举办的活动。
此次文艺演出的总策划丁伟还告诉记者，这次的文艺演出准备了十三个左右的节目，共筹备了近一年的时间，在60分钟的演出时间中最终展示了10个节目，除了《千手观音》和《板蓝花儿开》是现有的节目之外，其他的节目都是为这台晚会重新打造的。
丁伟说，为了这台演出在这一年里演出共进行了九次大的调整，光是在演员的调配和调换就达到30多次。此次参演的人员达到了1800余名，包括1300多名演员，300余名舞台工作人员，还有中央民族乐团和北京交响乐团的演员。另外，文艺演出的节目单共有7种文字，可以说是目前来讲在同一个演出中节目单语种最多的一次。
晚宴：250盏“浴霸”为菜品保温
APEC会议欢迎晚宴的宴会厅是在水立方比赛泳池上搭建的，按照“曲水流觞”的设计理念，大厅的地面镶嵌了一条20厘米宽的水带，水带中养殖了金鱼，象征团圆吉祥美好的寓意。晚宴是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡和茶。
其中最具北京特色的北京烤鸭成为晚宴菜品的一大亮点。在片鸭技艺展示环节，全聚德精心选拔的八位片鸭师，从烤鸭上场到片鸭、摆盘、展示，整个过程在四分钟内全部圆满完成，每一片烤鸭的薄厚都尽量保持一致。因为晚宴中有三个国家的元首及夫人不吃烤鸭，全聚德王府井店总厨师长还亲自敲定素菜“五福蔬菜卷”，原材料选用黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝调制专用酱汁，外以鸭饼包裹。这五种原材料搭配在一起，不但营养丰富，口感俱佳，更有“五福临门”的美好寓意。
为了让做好的饭菜不凉，工作人员在厨房安装了250盏类似于浴霸的灯泡，为做好的菜品保温，“整个厨房就像一个桑拿房！”一位负责晚宴菜品制作的负责人说。在给菜品保温的同时，还有三到四台的冷冻冰箱储存冰淇淋，北京国际饭店西饼房厨师长介绍说，上菜时，冰箱全部搬到了距离上菜口最近的位置，保证冰淇淋在晚宴进行的66分钟之内都不会融化。
焰火：7分钟点火4万次
春生、夏长、秋收、冬藏……据负责焰火燃放的负责人李超介绍，当天的焰火燃放主题为“自然颂”，共分为六个阶段，在7分钟左右的燃放时间内，燃放了3.5万发礼花弹，整个区域的点火次数达4万次。
李超介绍说，此次焰火的燃放主要有两个特点，一是环保，另一个是效果震撼。在短暂的燃放时间内，如此多的点火次数和燃放规模都是以往的活动中从未有过的。为了达到环保的目的，李超表示，APEC会议所选的焰火产品从原材料的采购到制成成品都是少硫、少烟的，在焰火表演当天，虽然现场还是有烟，但是与往常相比，现场的烟也并不呛人，环保监测中的重金属含量以及各项数据也比普通烟花要低很多。
在鸟巢的网幕也是特别为APEC会议专门研制和设计的，据鸟巢网幕组的相关负责人徐学文介绍，这块1.3万平方米的网幕目前是世界最大的，网幕和灯光、焰火、舞美一起配合，组成靓丽动人的国家名片。结构工程师黄师傅说，以前安装LED都采用220伏电压，而这次把钢网上变压器和镇流器都安置在了最下端，保证电流穿过鸟巢结构都是由直流线接驳，确保了鸟巢的安全。同时，还将网幕、线缆等装置每平方米的重量控制在七公斤左右，保证不破坏鸟巢现有结构。此外演出时屏幕约开启了70%的亮度，既节能环保，又能呈现出精彩绝伦的影像。