今视调查：“八项规定”让餐饮业遭遇“寒流”
今视网 2月1日南昌讯（记者 良保 实习生 夏娅）十八大以来，为改进工作作风、密切联系群众，中央发布实施了“八项规定”、“六条禁令”等规定。这让曾经一度火热的公务消费骤然遭遇寒流，其中冲击最为明显的是酒店行业。一些中档餐饮不得不从重定位，甚至“关门大吉”。
据了解，自2012年12月4日出台“八项规定”以后，2013年春节期间，全国众多酒店就遭遇了“退订潮”，由政府、社团协会、事业单位、国有企业等举办的各种年会、表彰会、团拜会、公务差旅和考察等活动都大幅减少。
对此，餐饮业界相关人士表示：“八项规定”、“六条禁令”的确给了餐饮业一次严重的打击，特别是那些高档酒店。“由于这些酒店之前大部分收入是政府或相关职能部门消费，而规定一出，不能公款消费，很少会有人自掏腰包请客，即使有也少之又少，且多数不是政府职能部门的人，所以，许多高档餐饮场所生意由此遭遇“滑铁卢”。
而记者近日走访了省城南昌部分酒店了解到，由于“八项规定”等的影响，多数酒店的生意遭遇寒流，在2014年的年夜饭订购远不如前几年。
“光盘行动”促使“舌尖干净”
“八项规定”“六条禁令”发布后，一年间，中央先后出台了14部旨在约束党政机关工作人员各项行为的规定，公职人员生活、工作的各个层面几乎均有涉及。
面对“禁酒令”“光盘行动”，记者看到一些酒店打出“厉行节约、反对浪费”，“还剩这么多菜，请问您需要打包吗？我们免费提供餐盒。”“今天不剩饭，从我做起，我是光盘。”在这些规定、措施的规范下，许多酒店销量出现了明显下降。
“厉行节约、反对浪费，是我们中华民族优良传统，所以，我们在教育员工时，尤其是光盘行动以来，我们都会叫员工温馨建议就餐者吃多少点多少，尽量避免浪费。”一酒店刘总在接受记者采访时表示。
转型促消费 酒店走“亲民”路
“八项规定”使得公务消费介入较多的酒店、旅游、高端礼品等行业受到冲击最大。据相关部门统计，2013年中，茅台、五粮液也出现大幅降价，其相应股价则分别下降30%和40%，部分高端茶叶打五折后仍销售艰难。
面对冷清的市场，酒店如何度过难过，迎接“八项规定”后的“春天”。对此，餐饮业相关人员认为，最主要是要改变酒店经营结构、重新定位，开展新营销领域，发现新的利润增长点。
一些酒店开始思考，更新菜单走“平民化”，做特色和个性化服务，吸引更多的本地老百姓到酒店消费。南昌红牛春天酒店总经理吴媛说：“我们现在正在转型，将普通餐饮转向商场餐饮、休闲餐饮，不过利润将下降30%。老百姓更能接受。”
“由于受‘八项规定’影响，如果我们现在再做酒店，就不会再做大型酒店，而会选择做小而精的酒店，走中低档消费。”吴媛表示。