卫计委议每天半斤水果一斤蔬菜 蔬菜搭配3:2:1
你每天吃的蔬菜水果够量了吗?国家卫计委呼吁公众增加每天的果蔬摄入，做到每天食用“半斤水果一斤菜”。
昨天，国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，我国居民膳食营养状况总体改善，但脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量有所下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。
国家卫计委疾病预防控制局慢病处处长吴良有介绍，不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性病的发生风险。养成良好的膳食平衡习惯，应当学会科学合理地搭配食物，做到天天有水果、顿顿有蔬菜。
每天半斤水果一斤蔬菜
北京协和医院临床营养科教授于康指出，果蔬中的各种维生素、膳食纤维等对于提高免疫力、保持健康有重要作用，不仅应当做到每人每天“半斤水果一斤蔬菜”，而且应当多样化，尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。
蔬菜搭配有窍门
简单来说可以按照3:2:1的配比来划分，3是深绿色叶菜 ，1是菌菇类 ，2是其他。“从营养学角度来看，蔬菜可以分成叶菜、瓜茄、菌菇、根茎类等多种，每天吃的一斤菜，就可以根据这些种类来分。”颜晓东介绍。
“可以按照3:2:1的配比来划分，3是深绿色的叶菜，1是菌菇类的蔬菜，2是其他的蔬菜。”按照这样的比例来吃菜，既丰富了营养，也不会感到单调。
值得一提的是，蔬菜中有一类，叫做根茎淀粉类，包含土豆、红薯、南瓜、山药等等，淀粉的含量很高，每天可以适量食用，但如果按照1斤的量来吃，就显得太多了。
水果每天最好吃3到5种
一天能吃半斤水果，想想就开心。但是即便太爱一种水果，也不能一直吃，每天的半斤水果，最好分为3至5个种类。现在这个季节，蓝莓、樱桃、西瓜都是很好的水果选择，但如果要控制血糖，最好少吃龙眼、香蕉等水果。相比之下这两种水果的糖分比较高。
蔬菜与水果不能互相替代
对很多人来说，水果要比蔬菜好吃得多，那么每天的半斤水果一斤蔬菜，能不能换一下，变成半斤蔬菜一斤水果呢?
江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东说，“不建议。因为蔬菜所含有的纤维和矿物质水果比不上，而水果如果吃太多，过量的果糖摄入又是个问题。”蔬菜和水果是完全不同的两种食物，不能完全替代。多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果;而水果中果胶、果糖成分也对人体有益。