豆腐：“有味道”的学术研究不妨多一些

　　毕竟民以食为天，在一个吃货云集的国度，与厨子相关的内容总是能刺激大家的敏感冲动。八角茴香与卤鸡肉之间具有什么关系，似乎是一个与厨子相关的餐饮问题，却被陕西师范大学博士研究生孙灵霞搬到了学位论文答辩的现场。其形成的8万字毕业论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》成为了公众热议的话题。

　　作为动物资源开发与利用专业博士研究生的孙灵霞，对传统的卤肉制品的研究也是其学术发展道路上的应有之义。据孙灵霞自己叙述，其实她对于八角茴香同卤鸡肉之间关系的研究同厨子对于餐饮的思考是有一定的区别的。一个注重烹饪技艺技巧，而其论文更倾向于定量的科学研究。但即便如此该学术论文依然受到网友们的高度关注和热切议论。有的网友称赞其为”年度最美味的论文”，有的感叹实验耗材的用量，然而也有网友提出了小题大作、不够严肃、缺乏学术高度的批评，个中看法的背后动因值得探析。

　　一直以来颇为高、冷的学术课题同饮食联系在一起。似乎就让一些网友们觉得不够严肃、缺乏学术高度，小题大做。但是回到学术研究的规则和常识，标题的拟定总共就两种方式，一种小题大做、另一种大题小做。无论是小题大作还是大题小作都是符合学术研究规则和常识的。但若说该研究不够严肃或缺乏高度，那么希望这些结论的定义者能够亲自将其论文拜读一遍后，再下结论无妨。

　　学术研究的方向和内容是否必须严肃、必须高、冷，恐怕在民智开启的改革新时期得不到多少肯定的答案。但之所以仍有质疑声折射的却是一些人一贯“伟光正”的惺惺作态和长久凝固的专制思维。在他们的世界里对于学术论文的认识，首要的是要像样，要严肃、要高冷，至于创新与否则是次要。他们的价值中只有一种评价标准，就如戏曲应该只有四大样板戏，服装只应穿军装一样。但对于学术研究，其方向和内容不仅不必一律严肃，更没有必要一直高、冷，因为学术有它的自由。

　　对于该博士论文而言，从实验的鸡腿使用量和实验的次数来看，无疑是一篇基于定量实证研究并扎实创新的文章。由于实验结果和结论在文章中体现的需要，其论文内容必然充满较为晦涩和十分专业的实验数据。但这并不妨碍其文章因为立意新颖、着眼实际应用、追求量化结果、关注食品安全、建构风味标准的科学精神受到公众的肯定和支持。多数网友都给予了孙灵霞真诚的称赞和鼓励，在这些称赞和鼓励的声音中，可以听到的是公众对于学术研究面向生活、大胆创新的支持，对于科学意识的渴望，对于科学精神的呼唤。这同样也提醒着研究工作者们，学术研究不仅要务虚更要务实，不仅要面向理论更要走近生活。