赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节举办赣菜创意食雕大赛

　　江西省商务厅指导，中共南昌市西湖区委员会、南昌市西湖区人民政府、南昌市商务局、江西省烹饪餐饮饭店行业协会主办，江西华赣文化旅游传媒集团有限公司协办的“赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节”于2015年11月1日举办了“巧夺天工”赣菜创意食雕大赛。本次大赛以“巧夺天工”为主题口号，以“推广赣菜文化，宣扬健康饮食，比技艺，美味快乐大家齐分享”为追求目标。本次赛事与新东方烹饪学院通力合作，进行一次性现场比拼，评选出市民心目中的绳金塔“赣菜文化食雕之星”。

　　本次大赛有  20名参赛选手和20多家省内主流媒体以及网络媒体汇聚一堂，共同开启一场精彩无限的“赣食之旅”。比赛现场，厨师们各显神通，神奇的刀法将普通的蔬菜水果塑造成各式各样的飞鸟瑞兽，一件件大气磅礴而又精雕细琢的食雕作品纷纷呈现在评委和观众的面前。现场观众纷纷感叹，赣菜承载着江西独特的地域饮食文化，博大精深、源远流长。此次活动旨在通过精彩绝伦的厨艺技法的比拼，进一步弘扬赣菜饮食文化、挖掘传统美食精髓、重塑赣菜品牌形象，打造一届高规格、高标准的赣菜文化盛会。

　　“这种由专家、群众、学院共同参与的集体互动式创意大赛活动，让源远流长的赣菜文化走进人民群众之中，同时让更多的人喜爱赣菜，积极参与赣菜文化推广活动，掀起一场全民赣菜文化推广运动；建立赣菜美食文化的集体认同感，必将推动赣菜文化走向全国乃至世界美食之林。”江西省烹饪餐饮饭店行业协会邬会长对本次活动给予了高度赞扬，并表示“赣菜在大力宣传推广的同时，还需要积极培养赣菜的后继者。对此，多方部门共同成立赣菜文化研究室，组织研究、推广赣菜文化，助推年轻厨师人才的培养，通过比赛加深年轻厨师对赣菜的更深层次的理解，以求新一代传承者将赣菜更好的发扬光大。”

　　赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节在9月25日至11月30日的活动周期中结合各种赣菜文化主题活动，将进一步挖掘、提升江西的美食文化。10月18日举办的美食节主题活动“食神来了”赣菜食神争霸赛和位于绳金塔景区隆兴戏台的“二十道赣菜文化展示”的开展，让广大的江西民众领略赣菜文化的博大精深，助推赣菜文化的宣传推广，提升了赣菜品牌知名度。

　　本届“赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节”食雕创意大赛不仅是精妙绝伦的刀工比拼，也是年轻赣菜厨师成长的试金石。旨在培养更多的赣菜文化传承者，积极推动赣菜文化的宣传推广，致力于将独具魅力赣菜文化发扬光大。

比赛现场

紧张比赛中

成品展示1

成品展示2

成品展示3