南昌:酒店平民化 花百余元可吃五星级酒店餐

　　“以前我连门都不敢进，现在发现花百余元可以在五星级酒店吃自助餐了，高端酒店的消费也没那么恐怖嘛。”昨日，在一家楼盘当销售顾问的王志歆说。

　　去年底中央出台“八项规定”以来，机关年会、企业庆典大幅“瘦身”，带来了连锁反应——“平民化”成为今年高端餐饮市场的关键词，不少五星级酒店从今年开始做起了团购，并取消了最低消费。

　　南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长涂立波表示，过去普通消费者对星级酒店、高档餐厅有一定的心理障碍，担心高消费，不敢进门。现在转型做平民化市场，已经是高端餐饮业的共识。普通消费者都吃得起了，对进星级酒店消费已没有心理障碍。

　　◎ 现在花费100余元可吃五星级自助餐

　　王志歆是南昌一家楼盘的销售顾问，一次公司组织员工到南昌力高皇冠假日酒店吃自助餐，一顿下来平均每人才花了130余元。“在我的印象中，五星级酒店的自助餐少说也要300元/人起步，这对我来说太贵了。现在的价格我觉得挺合适，周末带老婆去吃一顿还是可以的。”

　　“今年以来，我们一直在主打平民化消费，并开始与团购网站合作推出团购套餐。”江西泰耐克国际大酒店销售总监黄卉告诉记者，最近一段时间，南昌市菊花展吸引了很多市民观展，为此，该酒店针对观展人群推出了团购午餐，团购价仅为103元/人。“团购套餐的价格降下来了，但菜品质量比以前更高，仅海鲜就有好几种，每天至少有七八十位团购客户前来消费。”

　　“现在我们酒店不设最低消费，平价酒水的价格和超市差不多。尽管单个客户的利润少了，但客户量做上来了。”黄卉表示，平民化路线已经让该酒店尝到了甜头，今年以来，除了2月份以外，每个月的营业额都比去年高。尤其是10月份，营业额比去年同期高了30%。

　　记者在拉手网上看到，南昌不少高端酒店都推出了团购套餐。如江西宾馆推出了88元的自助餐，前湖迎宾馆推出了118元的自助餐。

　　◎ 消费者对星级酒店已没有心理障碍

　　徐小园是一家礼品公司的客户经理，用她自己的话说，自己是一名“吃货”，哪里有好吃的，她都要去尝尝。“去酒店、餐馆吃饭，除了价格以外，最重要的是口味、环境和服务。”徐小园表示，“我感觉高档酒店、餐馆都在拼价格、拼服务，最终受益的还是去吃饭的消费者。”

　　“高中低端餐饮都有自己的客户群，但平民化市场会越来越大，转型做中端市场，是南昌高端餐饮业的共识。”南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长涂立波表示，过去普通消费者对星级酒店、高档餐厅有一定的心理障碍，担心高消费，不敢进门。今后，高档酒店、餐厅会增加更多的自助餐、外卖服务，甚至为家庭提供指导服务。

　　◎ 酒店越来越平民化 高端白酒需求锐减

　　酒店走平价路线，受到连锁反应，高端白酒的需求也大幅减少。“真的很难做下去，我现在暂时不做白酒了。”周和平曾是南昌市红谷滩新区的茅台酒代理商，他告诉记者：“去年标价1980元/瓶的飞天茅台，现在能卖出1000元/瓶就相当不错了。不过，对于很多普通消费者来说，茅台、五粮液尽管还有点贵，但也不是那么高不可攀了。”

　　“以前一提到茅台、五粮液，就觉得是‘奢侈品’，价格只涨不跌。”在一家广告公司担任营销总监的赵晨说，尽管有“无酒不成席”的传统，但以目前江西居民的收入水平来说，无法承受起高价的白酒消费。高端白酒降价后，完全可以成为家庭消费品、大众消费品，普通消费者不再“望酒兴叹”。