酱爆四丁什么鬼？我读书少你可别骗我
上次节目播出后，有许多饭团表示错过了儿时偶像，强烈要求再来一次！于是，超受欢迎的董浩叔叔今天又来了，上次错过节目的今天可不要再错过了哦！
这位憨态可掬的童年男神，像个永远长不大的“孩子王“！听说小撒、韩大嘴他们都来过了，着急地拔腿就跑来了，非要给大家露一手！
别人来到厨房拿着蔬果蛋奶，他居然揣着笔墨纸砚！原来，他想在厨房展示一下艺术细胞！今年不是猴年嘛，小丫提出让董浩叔叔画一个醉倒的美猴王送给大家！
说画就画！浓墨，勾勒；淡墨，烘托；轻彩，渲染
看到这画作，饭小二立刻献上膝盖，董浩叔叔的确是艺术大家，白宣之上，只见寥寥数笔，一只醉倒在椅子上，翘着靴子的美猴王就跃然纸上了！
董浩叔叔在画着，小丫也在灶台忙活起来。今天做的是梅子酱烧排骨！这梅子酱烧排骨是在红烧排骨的基础上添加了酸梅酱，使原本咸甜可口的红烧排骨增添了些许酸味，中和了红烧排骨的油腻，使得整道排骨酸甜可口，想想都诱人啊！排骨要先腌制一下，加些料酒、酱油、盐和花椒，一般是一斤排骨一两盐的比例。
画面到这个时候还是美好的，墨香与菜香，画艺与厨艺在厨房得到了完美的融合
然而，我只猜到这开头，却没猜到这结局……
揭开锅的刹那，一股糊味袭来！ 排骨…排骨糊了！说好的酸甜味呢？看着梅子酱排骨成了烧烤排骨，董浩叔叔实在看不下去了，放下画笔，拿起菜刀，做起了酱爆四丁！
虽然饭小二博学多识，可只听说过宫保鸡丁，酱爆鸡丁，哪里来的酱爆四丁？
原来，这是董浩叔叔心血来潮下厨时，自己发明的菜！虽然隐约感觉有些不靠谱，但看董浩叔叔的体型还蛮像大厨的，暂且相信他一回吧！
只见董浩叔叔用他胖乎乎的大手握着刀，以节奏凌乱、速度缓慢的刀法艰难地把土豆、莲藕、胡萝卜切成了不规则块儿（据说他要切成丁）， 然后入锅爆炒，做这道菜的关键是甜面酱，不仅调味还能增色，让整道菜变得酱香浓郁！出锅后，可以淋点儿香油，提亮增香。出锅后，数学学得非常好的董浩叔叔数了好多遍，发现少了一丁……
嗯，饭小二在此温馨提示：这道菜忘了放黄瓜！大家做的时候一定要记得！
其实呢同样的食材可以变换出不一样的味道。厨房是自由的，只要发挥创造。这做饭和在宣纸上的水墨画一样，任意晕染都有一番韵味。
如果您不喜欢梅子酱或甜面酱的口味，饭小二在此给您提供其他做法，比如还可以做成大家喜爱的糖醋排骨！糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,，男女老少皆宜。
做糖醋排骨有三个窍门，大家要记住：
1、如何外酥里嫩？先煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为什么要腌渍？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。
另外董浩叔叔的酱爆三丁还可以换种做法，将猪肉换成鸡肉，辅料还是用黄瓜、胡萝卜就行，但要注意腌制鸡丁这步非常关键，不能用筷子搅拌，一定要用手充分的给鸡丁按摩，反复的抓鸡丁，让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩；黄豆酱炒前最好提前调好味道，这样炒鸡丁的时候不用再放入其他调料了！
美食其实可以有无数种可能哦！只要你创新发现，敢于尝试！